m.gafei.com授权转载《世界咖啡庄园产区介绍：咖啡产国哥斯达黎加 Cafe de Costa Rica》咖啡知识内容，世界咖啡庄园产区介绍：咖啡产国哥斯达黎加 Cafe de Costa Rica有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
国家简介
哥斯达黎加，西班牙语 La Republic de Costa Rica， 英语 the Republic of Costa Rica，全称 哥斯达黎加共和国。首都圣何塞 San Jose。官方语言西班牙语。行政划分7省，81县市，421区。
1502年，哥伦布第四次航行过程中首次发现CR的海岸。随后，西班牙多次试图征服。
1563年，成为西班牙殖民地。
1821年，脱离西班牙，独立。
1823年，加入中美洲联邦。
1848年，成立哥斯达黎加共和国。
2007年，与中国正式建交。
被称为中美洲的瑞士，是世界上唯一不设军队的国家。
北邻尼加拉瓜，南临巴拿马，东西是大西洋太平洋。
平原多分布在海岸沿线，中部多山地，若干火山。
咖啡简史
最早引进咖啡的时间在CR官方资料显示是1720年，百度资料显示1729引自古巴，总之，18世纪咖啡已经在CR扎根。最早种植于中部谷地(central valley)。
19世纪，政府大力推广咖啡种植，提出包括“只要愿意耕种咖啡，政府即分拨土地;耕种满5年即可成为土地主人”等在内的诱人政策，令CR成为中南美洲第一个建立完整咖啡产业的国家。咖啡超越可可、烟草、蔗糖成为重要经济作物及主要财政来源。
1820年，咖啡出口巴拿马。
1832年，咖啡出口智利，在智利重新分装，销往英格兰。
1843年，咖啡直接出口不列颠王国。
1860年，咖啡出口美国。
咖啡对CR经济及社会生活各方面产生重要影响，包括首条铁路线、首间大学、首个国家剧院等建设。
2007年，开始举办COE赛事。
咖啡种植
火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明显的干湿两季，高温，充足降水量，为咖啡种植提供了优良条件。
咖啡品种
100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉(caturra)、卡图埃(catuai)。
咖啡收获及处理
手工采摘。收获时间从8月至次年4月，视产区海拔而定。
传统水洗处理。
日晒干燥。通常历时7天左右，令含水量降至12%，以带壳豆入仓保管。也有机器干燥，可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。
咖啡等级
以产区海拔为参照，按豆的密度分等：
SHB，strictly hard bean， 极硬豆 ≥ 3900 feet(约1200m)
GHB，good hard bean， 硬豆 ≥ 3300 feet(约1000m)
MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet(约500m)
通常，海拔与密度正相关。高海拔地区，气温低，咖啡果生长速度慢，密度高;低海拔产区，咖啡果生长速度更快，密度低。
咖啡产区
目前分为8大产区，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。
Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”(Costa Rica’s Bordeaux)。
Tarrazu，一般译作塔拉苏，位于首都所在的圣何塞省，在首都圣何塞东南，下辖的San Marcos和Santa Maria地区为重要精品咖啡产区。2014，COE大赛，23支上榜豆中，17支来自塔拉苏。
Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，拥有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12km。
咖啡组织
哥斯达黎加国家咖啡研究所，National Coffee Institute，简称iCAFE。
来源：
青岛休门咖啡的博客
2015-12-18 12:19:26
