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当咖啡进入茶的国度 咖啡市场风味特点介绍

来源: 作者:未知 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《当咖啡进入茶的国度 咖啡市场》咖啡知识内容,当咖啡进入茶的国度 咖啡市场有关的风味和产地信息。西谚有云,你吃什么,就是什么。(You are what you eat.) 同理,也可以说,你喝什么,就是什么(You are what you drink.)。一个人,乃至一个民族的饮品,会浸泡出那个人,或者是那个民族的性格。 如果说,茶是东方的饮品,那么,咖啡就是西方的饮品(尽管咖啡

m.gafei.com授权转载《当咖啡进入茶的国度 咖啡市场》咖啡知识内容,当咖啡进入茶的国度 咖啡市场有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  西谚有云,“你吃什么,就是什么。”(You are what you eat.) 同理,也可以说,“你喝什么,就是什么”(You are what you drink.)。一个人,乃至一个民族的饮品,会浸泡出那个人,或者是那个民族的性格。

  如果说,茶是东方的饮品,那么,咖啡就是西方的饮品(尽管咖啡的起源和分布不限于西方)因此,中国的性格是茶,西方的性格是咖啡。

  由于都是大地的产物,同样吸收了日月精华,咖啡与茶有共同之处,就是使人兴奋而不失理性,与酒相比更是如此。酒中出诗人(如李白),出作家(如海明威),甚至出总统(如叶利钦),但难出科学家,哲学家(苏格拉底好饮但不嗜酒)。相反,喝着茶,喝着咖啡,可以清醒地思考,可以理智地行动。

  有人说,近代意义上的知识分子产生于18世纪,他们是喝着咖啡成长的。法国一家叫普洛可甫的咖啡馆,就走出过启蒙运动的三巨头——伏尔泰、鲁索、狄德罗。同样,中国历史上虽然也酒气浓烈,在沉醉中产生了诗歌,也染上了血腥,但淡淡的茶的威力更为久远。在氤氲的茶香中,中国产生了儒家的人文情怀,道的哲思辨,禅的空灵智慧。

  但是,咖啡与茶,还是有极大的区别。茶树在云雾缭绕之山水间生长,拥有阳,也拥有阴,阴阳调和出来的是内敛,不走极端。小小的茶壶,溶解了中国千年文化的精髓——中庸。中国人“温良”的民族性(辜鸿铭语),是用淡淡的茶水泡出来的。中国人在杯茶中,增进了和睦,化解了仇恨。中华民族用“功夫茶”,捍卫了五千年的文化的精华不变,更溶解了异族的多次入侵。

  咖啡就是不同。咖啡虽然不如酒那样激烈,但其浓,其香,也是一种极致。法国外交家塔列兰曾经说过:“熬制得最理想的咖啡,应当黑得像魔鬼,烫得像地狱,纯洁得像天使,甜蜜得像爱情。”善与恶,美与丑两个极端,都在一杯咖啡中显现。因此,西方性格中的张扬,西方文化的进取,就在咖啡中透露。拿破仑,就是喝着咖啡展开征服。在西方经济学中,“最大化”或“最优化”是其终极追求:企业追求利润的最大化,消费者追求效用的最大化。这一点,在美国的咖啡文化中表现的淋漓尽致。

  在欧洲,咖啡更多是散淡,闲适,一杯咖啡配上一个下午的阳光,低头看书或高谈阔论。但是,在美国,更多的是看到上班族手捧一杯咖啡,匆匆走进办公室,在计算机前劳作一天。在欧洲,咖啡店多是一家一家各具风情的小店。在美国,星巴克是一个有两万家分店,市值超过200亿美元的帝国,触角甚至伸到了咖啡的大本营,在法国,意大利耀武扬威,象征着美国商业文化的威力。

  当中国打开大门,东方遭遇西方,茶就与咖啡注定了要展开较量,这也是两种民族性的交手。在中国,茶店越开越多,茶叶越卖越精,茶文化也在官员,学者的热捧中成为显学。但在不声不响中,咖啡也在扩大在中国的地盘。星巴克同肯德基,麦当劳一样长驱直入,攻城略地,成为西方的新图腾。

  当咖啡进入茶的国度的过程中,中国人的性格也在悄悄改变。由内敛变得张扬,由保守变得开放。在蜂拥出国的中国游客的喧哗中,在海外布满“中国制造”的货架中,在80后,90后一代人咄咄逼人的锋芒中,我们闻到越来越浓烈的咖啡的香味。

  说咖啡会取代茶,正如说茶会取代咖啡一样荒谬。因为我们也看到了,茶同样在西方展现魅力,并攻占市场。因此,茶与咖啡在中国较量的结果,应该是两者的双赢。茶馆和咖啡店都会越来越多。更重要的是,咖啡的张扬与茶的内敛应该找到一个平衡点。

  为此,我们也许应该咖啡与茶一起喝,早上一杯星巴克,中午一壶普洱?

2015-08-24 16:54:21

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