m.gafei.com授权转载《巴布亚新几内亚——极乐鸟飞翔》咖啡知识内容，巴布亚新几内亚——极乐鸟飞翔有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
起步较晚的亚洲咖啡本来就缺少名品，在加上近年来越南轰轰烈烈的咖啡大生产更是给亚洲咖啡蒙上了“罗伯斯塔”的阴影，一个世纪前印尼爪哇咖啡的大名也在一场锈蚀病的席卷中改弦易张，优质的阿拉比卡豆也是越来越难求，只剩下一苏门答腊带着那顶叫做曼特宁的太阳帽，独立在千岛之中那一块小小的咖啡田里。大多数咖啡爱好者们甚至对咖啡不甚关心的人也都知道曼特宁的名字，但是大多数人甚至咖啡爱好们也许不知道亚洲咖啡中的另一个名字——巴布亚新几内亚，其实正是这个名字，最近几年开始带着自己独特的优质水洗阿拉比卡豆子，代表亚洲跨入世界specialty coffee 的行列。
这个小小的岛国，跟印尼平分伊里安岛，位于该岛的东部，南隔托雷斯海峡与澳大利亚相望。全境包括新西兰岛，新英格兰岛等大大小小600多个岛屿。令人称奇的是虽然跟印尼紧邻，但此地所产咖啡却不同于曼特宁的浓郁和强烈的苦味，它有着中等的醇度和美好的酸度，在香气中也能觅见美好的花香和清爽的水果香气，虽然没有曼特宁的深度，但是因为其优质的豆子和精致的水洗加工，不论是在香气还是在风味中都去掉了苏门答腊和苏拉威西低沉的泥土味，整体风格反而有点偏向中美咖啡的清新明快温文尔雅。
探寻巴布亚新几内亚的历史，我们发现早在8000年前就有来自亚洲的狩猎者和农民，先后取道印度尼西亚定居于该岛。十六世纪被欧洲探险者发现并被成为金岛。1545年被西班牙占领，并因该岛居民面貌与非洲西海岸的居民相似，命名为新几内亚。而咖啡生产，也是上个世纪才开始。但是因为该国优良的地里气候环境，加上政府适当的扶植政策，该国的咖啡生产发展迅速而且因为品种优良近年来开始跻身世界精品咖啡市场。
该国咖啡80%都由农民以家庭为单位进行小规模生产。因为经济及生产方式的原因，这里的咖啡全部是不施农药化肥的天然有机咖啡。而且该国种植面积不大却有着丰富的咖啡树种，铁皮卡，波旁，卡杜拉，更值得一提的是上世纪50年代该国引进的牙买加蓝山树种，加上该国独特的气候条件，所产的精品咖啡口味几乎可以与蓝山媲美。
这个后起的亚洲咖啡之国其实还是一个比较落后比较原始的国家，中部高地上的土著人至今保留着几千年来的生活方式。在这个印度洋和太平洋上最后一片未被污染的净土上，陪伴他们几千年的还有一个丰富的生物世界。
这里有南太平洋最全的陆栖生态物种，这里有五种低地雨林，十三种山区雨林，五种棕榈林和沼泽林，三种红树林，仅仅青蛙便有近200种，蝴蝶超过400种，各种鸟类更有超过700种。
更值得一提的是巴布亚的国鸟极乐鸟——也叫做天堂鸟，极乐鸟生活在巴布亚新几内亚的峻山丛林中，人们只能看见它们在空中飞翔，因此当地传说极乐鸟是住在天国极乐世界，以天露花蜜为食，有着及其艳丽多彩的羽毛，有“神鸟”之称。极乐鸟怕从后面吹来的风会把它美丽的羽毛吹乱，它总是逆风飞行，所以人们又称它为“风鸟”。极乐鸟共有四十多个品种，而在巴布亚新几内亚的丛林中就有三十多种。其中最珍贵的顶羽极乐岛、带尾极乐岛、蓝色极乐鸟和镶喙极乐鸟，只有在巴布亚新几内亚才有。
极乐鸟象征独立，自由——这个虽小却有着无限潜力的咖啡生产国，这个极乐鸟自由飞翔的过度，相信在不久的将来将会像一只极乐鸟一样自由展翅翱翔于世界精品咖啡之林。
2014-09-02 11:36:01
