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咖啡豆生产工艺流程风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡交易网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《咖啡豆生产工艺流程》咖啡知识内容,咖啡豆生产工艺流程有关的风味和产地信息。工艺说明: 1、 去壳,将咖啡去掉外壳。 2、 选豆,去掉发霉的咖啡豆。 3、 清洗,用清水清洗咖啡洗去表面污物。 4、 烘焙,采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。 5、 研磨,采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。 6、制浆(加水),加咖啡3倍左右的95℃热水

m.gafei.com授权转载《咖啡豆生产工艺流程》咖啡知识内容,咖啡豆生产工艺流程有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  工艺说明:

  1、 去壳,将咖啡去掉外壳。

  2、 选豆,去掉发霉的咖啡豆。

  3、 清洗,用清水清洗咖啡洗去表面污物。

  4、 烘焙,采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。

  5、 研磨,采用碾辊盘磨机对处理好的咖啡进行研磨粉碎。

  6、制浆(加水),加咖啡3倍左右的95℃热水,搅拌均匀让磨渣充分溶解在热水里。

  7、 浸提,采用浸提机对咖啡液浸提。

  8、 浓缩,对浸提过的咖啡液进行浓缩,浓缩至60~70%。

  9、冷冻干燥,将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。

  10、 包装,经包装设备处理装袋。

  11、 检验。

  12、 入库。

2014-07-08 13:58:54

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