吃蛇肉的人一定知道蛇胆，蛇胆是非常少见的保健食材，自古就在很多医药典籍中出现过，营养价值极为丰富。蛇胆吃好对身体极有好处，但是同时吃蛇胆的方法非常重要，蛇胆本身有较多的寄生虫，所以如果没有完全杀掉这些寄生虫就食用蛇胆，反而对身体有伤害。
一、如何食用蛇胆
没试过蒸的吃，一般用来泡酒。
如何食用能发挥其最大效力
用65度以下的纯白酒兑后泡一段时间饮用，或者干脆蒸熟了吃。
二、蛇胆的两种吃法
A)蛇胆酒
鲜蛇胆在泡制胆酒之前，应先用清水洗净血污，并用少量的白酒浸5分钟左右。捞出控干后放置在备用酒的瓶中，以56℃以上的粮食白酒为宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇胆。三蛇胆酒，应放品种各异的3枚蛇胆(两种毒蛇胆一种无毒蛇胆)。五蛇胆酒是五枚不同种类的蛇胆(三种毒蛇胆，两种无毒蛇胆)，浸泡三个月后即可饮服。
B)蛇胆汁酒
取鲜蛇胆1～2枚洗净剪开，放入500毫升的粮食白酒中，这种泡法一般是先泡先喝，特别适合于蛇餐馆或酒店直接上桌，供客人们饮用。也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。
三、杀掉蛇胆寄生虫的方法
1、高度白酒
使用高度的白酒将蛇胆泡在酒中1个月以上在喝泡着蛇胆的酒，因为蛇胆中有很多种寄生虫，如果不用高度的白酒泡一段时间很容易感染寄生虫病，这样就得不偿失了。
2、利用高温
这个方法一般用在蛇胆加工，利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆，经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险，但是一定要遵守医师的建议服用。
3、蒸熟服用
这个方法跟烘干的道理差不多，也是利用了高温将蛇胆中的寄生虫和细菌杀死之后服用，将蛇胆用器皿装好之后放入锅中蒸熟即可。
2020-11-24 05:05:25
