螃蟹毛和杂质怎么处理干净

许多人到平常都了解大闸蟹美味，可是大闸蟹买回去后需要有效的清除，不然会让大闸蟹中进到碎石子，吃的情况下会不安全，由于在煮螃蟹和蒸螃蟹的情况下，碎石子会进到大闸蟹的肉里边，在吃起來的情况下会影响口味，并且碎石子中带有土壤，对人体也不是非常好，因此 大闸蟹需要清除。

大闸蟹美味，可是好多人不清楚大闸蟹如何清洗。由于大闸蟹生长发育在河道湖水中，假如不好好对它清理一番，烹煮的大闸蟹在服用时候有细沙感，因此 吃蟹前务必要对它好好地清理一下，才可以入锅烹煮之。

塑料脸盆、旧软毛牙刷、纯粮酒、水

方式 /流程准备好一个塑料脸盆和一把旧软毛牙刷，并导进适当的水和纯粮酒，将大闸蟹倒进盆里。让大闸蟹在水中侵泡5—10分钟，充足淋浴一番。根据酒的刺激性，将身体的脏物排出来，另外还可以根据纯粮酒将大闸蟹醉晕。

小提示：酒既能够去大闸蟹的腥味儿，还可以让大闸蟹丧失挣脱，有利于事后实际操作。自然假如家中沒有纯粮酒得话，可以用45度的温开水将其烫晕。右手用大拇指和无名指把握住大闸蟹盖的两边并旋转将蟹肚朝向自身，左手用牙刷一下大闸蟹的8条腿将细沙除之。

小提示：右手大拇指和无名指一定要用劲把握住，以防大闸蟹挣脱逃离。刷完大腿根部，再用软毛牙刷蟹盖两边及二只蟹钳，非常是蟹钳一定要多刷两下，由于蟹钳上毛多，非常容易藏污。然后，便是最有难度系数的一步了。右手大拇指、无名指和右手无名指三指并且用，把握住大闸蟹的一对蟹钳后旋转，左手大拇指和无名指将蟹脐打开，将脏物挤压。

小提示：右手的三指绝学要发挥好，就不可以怕被蟹钳，正所谓临危不乱。一旦把握住蟹钳后，就需要用劲，不可以让大闸蟹摆脱，不然就会有被钳的可能。

大闸蟹如何清洗最终将洗好的大闸蟹，放置干净的盆里用净水清洗后，就可以下锅烹煮。

香辣蟹 原材料大闸蟹 ，辣椒干，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，米酒，生抽

作法1、滚油，辣椒干、葱、姜、蒜泥进行爆香，转文火加一大勺郫县豆瓣酱，练就辣椒油；

2、添加肉沫炒散，把断开的大闸蟹断裂面朝下煎，逐个排好，倒进一点米酒、生抽，略微加一点水加盖子烧。

3、添加的调味品和大闸蟹自身会出水量，都无需放盐了。汁速干时起锅，香啊。特别是在这一肉沫石锅拌饭，太美味了。