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m.gafei.com授权转载《火山土壤对咖啡种植口感表现影响 火山土壤咖啡豆风味品种》咖啡知识内容，火山土壤对咖啡种植口感表现影响 火山土壤咖啡豆风味品种有关的风味和产地信息。火山爆发期间产生的火山物质可以与周围的土地混合，产生一些世界上最肥沃的作物种植土壤。 特别是咖啡树，在火山土壤中生长旺盛。全世界有超过8亿的人生活在地球1431座活火山100公里以内的地方。 尽管它们有巨大的破坏力，但活火山每年都会吸引数百万游客，
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m.gafei.com授权转载《印度尼西亚产国咖啡情况 印度尼西亚豆种分类》咖啡知识内容，印度尼西亚产国咖啡情况 印度尼西亚豆种分类有关的风味和产地信息。印度尼西亚咖啡的品种经常混合在一起，前街认为，了解它们的历史和这些流行品种的基因， 可能会帮助生产者识别批次或地块的最终风味，还可以帮助农民标记和营销他们的咖啡，并向买家提供更多的信息。 据前街对印度尼西亚咖啡的了解，最好的从农场到杯子的印
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m.gafei.com授权转载《值得了解SCA精品咖啡风味轮 解读咖啡风味轮》咖啡知识内容，值得了解SCA精品咖啡风味轮 解读咖啡风味轮有关的风味和产地信息。我们必须意识到，为咖啡的感官体验开发一种全球性的描述语言是非常困难的。 咖啡行业依旧在快速发展，我们使用的工具和语言必须具有代表性、实用性和包容性，这会是一个非常有趣挑战。 风味轮概述 SCA风味轮既可以用于日常品鉴，也可以用于专业的咖啡杯测。
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m.gafei.com授权转载《窄叶咖啡一个被淡忘的咖啡古老品种 狭叶咖啡是什么植物》咖啡知识内容，窄叶咖啡一个被淡忘的咖啡古老品种 狭叶咖啡是什么植物有关的风味和产地信息。最近被证明了能与阿拉比卡咖啡媲美的古老品种(这个被学界一度认为已经消失的咖啡物种，又重新出现在大众眼前。 认识塞拉利昂 塞拉利昂位于西非大西洋岸，是世界上最不发达的国家之一。是热带季风气候，境内大部分是丘陵、高原，一般海拔在300-600米，最高峰
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m.gafei.com授权转载《咖啡加入水果发酵的风味 咖啡创新发酵工艺 咖啡水果发酵法》咖啡知识内容，咖啡加入水果发酵的风味 咖啡创新发酵工艺 咖啡水果发酵法有关的风味和产地信息。在如今的精品咖啡市场上，咖啡买家热衷寻找一些有奇异风味和高杯测分数的咖啡。 这种趋势导致了咖啡生产者想尽办法在生产和处理法方面进行创新，生产商也逐渐开始尝试将咖啡樱桃与其他水果一起发酵。 翻阅互联网资讯可得，为了满足消费者对独特、复杂和高质
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m.gafei.com授权转载《对咖啡发酵的认识 咖啡发酵会受微生物的影响吗？》咖啡知识内容，对咖啡发酵的认识 咖啡发酵会受微生物的影响吗？有关的风味和产地信息。为了提供更特别的风味和提高咖啡杯测质量，处在咖啡产业上游的人们， 正不断地通过创新，做着推动处理法和发酵的研究实验。 咖啡果发酵发生时，樱桃中的水、糖和淀粉开始自然分解为酸和醇。这是一个自然发生的过程，从咖啡樱桃采摘时就开始了。发酵主要有两
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆要发酵？ 咖啡发酵处理意味着什么》咖啡知识内容，咖啡豆要发酵？ 咖啡发酵处理意味着什么有关的风味和产地信息。大家还记得糖和酸在发酵过程中是如何被分解的吗?正是这些相同的反应构成了味道。如果糖和酸在可控的条件下，在适当的温度和时间范围内分解，咖啡豆的风味和香气就会更好。 在咖啡的处理过程中，发酵至关重要，它影响着咖啡的许多风味和感官特性。在咖啡处理
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m.gafei.com授权转载《零基础学习罗布斯塔咖啡豆 关于咖啡基础常识》咖啡知识内容，零基础学习罗布斯塔咖啡豆 关于咖啡基础常识有关的风味和产地信息。每当我们谈到风味和香气，阿拉比卡比罗布斯塔更复杂，这是由它们的化学成分不同而决定的。 在《意式咖啡：品质科学》中，作者指出，与罗布斯塔相比，阿拉比卡的咖啡因、氨基酸和绿原酸的含量更少，但咖啡油含量却高出60%。绿原酸会导致涩感，所以阿拉比卡在
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m.gafei.com授权转载《意大利烘焙咖啡豆拼配 意式豆拼配规则特点风味表现》咖啡知识内容，意大利烘焙咖啡豆拼配 意式豆拼配规则特点风味表现有关的风味和产地信息。生豆的产地和豆子的烘焙度会影响着一支咖啡的风味。虽然说单一品种的咖啡也有各种的乐趣，但透过混合不同风味的咖啡豆，创造出的崭新滋味，也是另一种享受。 01 什么是 [ 意式浓缩咖啡 ] 意式浓缩又称为Espresso，是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成
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m.gafei.com授权转载《原生种Heirloom-传家宝到底什么意思》咖啡知识内容，原生种Heirloom-传家宝到底什么意思有关的风味和产地信息。我们把历史的大针往前拨回到1945年之前，当时杂交品种被引进，发展到1951年杂交品种变得更为普遍。查阅互联网可知， 原生种 属于植物资源学概念，是指在一个区域内，原来就存在而非以人为方式引入的物种。 咖啡带 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆的蜜处理哪些分类 咖啡处理法蜜处理 精品咖啡处理法分》咖啡知识内容，精品咖啡豆的蜜处理哪些分类 咖啡处理法蜜处理 精品咖啡处理法分有关的风味和产地信息。什么是蜜处理？ 蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。 它让咖啡保留了水洗处理的干净，尽管咖啡的明亮度有所下降，但却增加了甜度与焦糖口感。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层，可是蜜处理法很依赖当地气候，天气一定要干燥与有充份的日照，否
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m.gafei.com授权转载《咖啡生豆处理法总结 全球咖啡产区不同处理法的区别》咖啡知识内容，咖啡生豆处理法总结 全球咖啡产区不同处理法的区别有关的风味和产地信息。1 巴西 巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡(Arabica)。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。 虽然是世界最大咖啡产国之一，但在中南美洲各咖啡产国中，巴西的生产海拔算是偏低的，而且地
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆名字意味着什么内容如何看懂咖啡豆名字读懂咖啡名字》咖啡知识内容，咖啡豆名字意味着什么内容如何看懂咖啡豆名字读懂咖啡名字有关的风味和产地信息。一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有： 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形、豆色、瑕疵量、生豆密度等等 要真正看懂咖啡的命名，你必须先了解咖啡的分级与分类 每个国家的产区会由于历史原因、贸易利益、气候与地形等各类因素不同，不能以统
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m.gafei.com授权转载《咖啡生豆处理法总结 全球咖啡产区处理法整理》咖啡知识内容，咖啡生豆处理法总结 全球咖啡产区处理法整理有关的风味和产地信息。日晒 这种处理方法的过程最为简单。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。 自然日晒法能够保留咖
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m.gafei.com授权转载《非洲大陆上的四大咖啡生产国》咖啡知识内容，非洲大陆上的四大咖啡生产国有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚 九大产区 1 耶加雪菲 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的三个官方产区之一， 不过严格来讲，它是附属于西达摩Sidamo省的一个副产区。位于西达摩的西北边，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。由于
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m.gafei.com授权转载《介绍埃塞俄比亚西达莫咖啡精品生豆ECX交易管理制度》咖啡知识内容，介绍埃塞俄比亚西达莫咖啡精品生豆ECX交易管理制度有关的风味和产地信息。ECX全名为ETHIOPIAN COMMODITIES EXCHANGE，即埃塞俄比亚商品交易所。 将当地的农产品透过政府机制将供应链简化，确保买卖双方能得到保障，并将商品国际化及透明化，让农民能有合理的卖价，而不用受到多层的剥削。 此举对于大部分的农产品及咖啡农有著正面的
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆袋子上G1、G2的意思 埃塞俄比亚咖啡豆等级制度》咖啡知识内容，咖啡豆袋子上G1、G2的意思 埃塞俄比亚咖啡豆等级制度有关的风味和产地信息。早期埃塞俄比亚的咖啡分级制度只有水洗豆有G1 - G2的等级，日晒豆的等级是G3开始。 但是随著日晒法的精进及市场对于日晒精品豆的分级需求，因此在ECX交易制度实施后，不管日晒豆或水洗豆都有G1 - G5的等级产生。 不过因为等级越高其出口税金也更高，因此很多
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m.gafei.com授权转载《如何评价埃塞咖啡精品产区耶加雪菲水洗法 埃塞水洗风味口感特点》咖啡知识内容，如何评价埃塞咖啡精品产区耶加雪菲水洗法 埃塞水洗风味口感特点有关的风味和产地信息。大家常说的耶加雪菲味指的是浓郁的茉莉花香、柠檬、桃子、活泼明亮的酸，如同水果红茶一般，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容最恰当了。 但是除了耶加雪菲，小编今天还要告诉大家更多咖啡知识。 咖啡主要生产国: 非洲、亚洲、中南美洲、海岛 -非洲篇- 九大
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m.gafei.com授权转载《罕贝拉花魁咖啡正宗风味 为何埃塞俄比亚的花魁每年味道不一样》咖啡知识内容，罕贝拉花魁咖啡正宗风味 为何埃塞俄比亚的花魁每年味道不一样有关的风味和产地信息。根据翻查前街咖啡的杯测数据所得： 【花魁G1】顺滑，百香果，发酵酒香，菠萝蜜，草莓 【花魁2.0】整体的口感干净，莓果香气会明显些，且带有坚果香，口感会更丰富 【花魁3.0】淡淡的草莓果酱，红茶茶感，甜感余韵短 【花魁3.1】花香、奶油、热带水果、焦糖，
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m.gafei.com授权转载《罕贝拉花魁咖啡的处理方式 埃塞俄比亚花魁的口感描述》咖啡知识内容，罕贝拉花魁咖啡的处理方式 埃塞俄比亚花魁的口感描述有关的风味和产地信息。处理方式 花魁的豆种是原生种Heirloom，因为埃塞俄比亚很多品种最初是在野生咖啡中被挖掘，进入咖啡培育研究室，培育改良让咖啡树能更抗叶锈病并保留野生咖啡风味。 埃塞俄比亚的咖啡庄园大多还处在原生状态，当地的咖农们才进山采摘，红棕有机土壤、年均降