专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段》咖啡知识内容，专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段有关的风味和产地信息。烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙(LIGHT Roast)： 烘焙程度;极浅度烘焙，又名浅烘焙。 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来 发表于2015年09月21日
决定咖啡的香味的咖啡豆步骤 咖啡烘焙常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《决定咖啡的香味的咖啡豆步骤 咖啡烘焙常识》咖啡知识内容，决定咖啡的香味的咖啡豆步骤 咖啡烘焙常识有关的风味和产地信息。煎 炒 决 定 咖 啡 的 香 味 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。 通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖啡豆就有很的芳香 发表于2015年09月21日
带你认识酸溜溜的咖啡 酸溜溜的咖啡不是好货风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《带你认识酸溜溜的咖啡 酸溜溜的咖啡不是好货》咖啡知识内容，带你认识酸溜溜的咖啡 酸溜溜的咖啡不是好货有关的风味和产地信息。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸 发表于2015年09月21日
咖啡是这样制成的 咖啡豆的生产过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡是这样制成的 咖啡豆的生产过程》咖啡知识内容，咖啡是这样制成的 咖啡豆的生产过程有关的风味和产地信息。女工们挑出未完全烘培的咖啡豆 工人将咖啡豆倒入烘培机 将烘培好的咖啡豆倒入盘中降温 埃塞俄比亚有一个地方叫卡法(Kafa)。当地居民曾发现牛羊吃了一种长小红豆的植物后变得兴奋不已、力大无穷。后来，人们就开始采摘并有意识地种植它，把Kafa当作粮食、饮料 发表于2015年09月21日
炒咖啡豆的工艺 咖啡豆的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《炒咖啡豆的工艺 咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，炒咖啡豆的工艺 咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。用风力和振动把咖啡豆中混杂的灰/泥土/小石子/金属等多种杂质去除.清理过程一般在专用机械上进行,也可使用手工筛选.再让咖啡豆通过大小不同的筛网,将其按大小分级.有条件的话还可用色度计来监测未成熟过头的咖啡豆,挑出颜色过浅或过深的咖啡豆.用紫外光挑选 发表于2015年09月21日
咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡 优质咖啡的标准风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡 优质咖啡的标准》咖啡知识内容，咖啡烘焙之好咖啡与坏咖啡 优质咖啡的标准有关的风味和产地信息。完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我 发表于2015年09月21日
常见的烘焙方式是怎样的呢？ 咖啡豆为什么需要烘焙？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《常见的烘焙方式是怎样的呢？ 咖啡豆为什么需要烘焙？》咖啡知识内容，常见的烘焙方式是怎样的呢？ 咖啡豆为什么需要烘焙？有关的风味和产地信息。咖啡豆为什么需要烘焙? 咖啡之会受人们的着迷喜爱，关键在于烘焙后所产生形成的香气与饮用时的口感风味。咖啡生豆本身的味道被人描述为土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，将咖啡生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，形成浓烈香醇的风味。可 发表于2015年09月21日
咖啡豆的烘焙 烘焙方式又可细分为8个阶段风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙 烘焙方式又可细分为8个阶段》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙 烘焙方式又可细分为8个阶段有关的风味和产地信息。将咖啡生豆烘焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。烘焙最重要的是能夠将豆子的內、外侧都均勻地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于烘焙，是沖泡香浓咖啡最基本也最重要的条件。 咖啡豆的烘焙大致分这轻火、中火、强火三大类，而这三类烘焙方式又 发表于2015年09月21日
咖啡豆的保存 保存需要注意的事项风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的保存 保存需要注意的事项》咖啡知识内容，咖啡豆的保存 保存需要注意的事项有关的风味和产地信息。咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一. 保存需要注意的事项: 1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。 2.打开 发表于2015年09月21日
自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析》咖啡知识内容，自家锅炒咖啡烘焙法优缺点分析有关的风味和产地信息。如果---你也想尝试在家自己烘焙咖啡，但是购买家用烘焙机要花钱， 制作奶粉罐烘豆器要花时间;到底有没有不用花钱花时间，又可以马上体验咖啡烘焙乐趣的方法呢? 当然有! 只要府上有厨房(平底锅、瓦斯炉)，您手上有一包---咖啡生豆，你随时可以加入自家烘焙咖 发表于2015年09月21日
家庭烘焙咖啡豆 为了让大家迅速的掌握铁锅烘焙的技巧风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家庭烘焙咖啡豆 为了让大家迅速的掌握铁锅烘焙的技巧》咖啡知识内容，家庭烘焙咖啡豆 为了让大家迅速的掌握铁锅烘焙的技巧有关的风味和产地信息。我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的;还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大勺、冷却用的金属筛锅以及隔热手套。 为了让 发表于2015年09月21日
咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况有关的风味和产地信息。 发表于2015年09月21日
如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥》咖啡知识内容，如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥有关的风味和产地信息。如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久会出现的味道)，表示这 发表于2015年09月21日
可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆》咖啡知识内容，可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆有关的风味和产地信息。因地制宜,可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆,也能炒出新鲜美味的咖啡。 准备锅 倒入生咖啡豆 不断翻炒 可以关火啦 完成 操作: 1.锅底平铺一层生豆，瓦斯炉开小火(全面点着的最小火，不是只有中间一圈)，开始慢慢翻搅锅子里面的生豆。 2.须不断翻动锅铲，有点 发表于2015年09月21日
新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？》咖啡知识内容，新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢？有关的风味和产地信息。新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜 发表于2015年09月21日
咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质》咖啡知识内容，咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质有关的风味和产地信息。咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质，特别是对咖啡初学者，如何能保存好你心爱的豆呢，下面向您推荐几种咖啡豆的保存方法。 ◎善用二氧化碳的比重 就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白 发表于2015年09月21日
咖啡豆的包装常识 柔性的非气密性包装风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的包装常识 柔性的非气密性包装》咖啡知识内容，咖啡豆的包装常识 柔性的非气密性包装有关的风味和产地信息。柔性的非气密性包装：这是最经济的一种。通常由地方小烘制厂采用，因为他们能保证迅速地供货，咖啡豆可及时地消耗完。该方式下的咖啡豆只能短期保存。一般不超过一周。 气密性包装：适于酒吧、上货架或家庭，以小袋和罐装为主，咖啡装好后抽真空并密封。由于 发表于2015年09月21日
咖啡豆的烘焙及混合 咖啡豆的基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙及混合 咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，咖啡豆的烘焙及混合 咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。 烘焙高手必须兼具艺术家的气质和科学家的严谨。这样才能保证在烘焙过程中咖啡中所含的糖和其他碳水化合物碳化，从而产生出众所周知的咖啡油脂，产生出高质量、风格一致的好咖 发表于2015年09月21日
咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用》咖啡知识内容，咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用有关的风味和产地信息。咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。 一般人认为烘焙没什么，只是用火将 发表于2015年09月21日
咖啡烘焙知识 烘焙的种类与阶段风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识 烘焙的种类与阶段》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识 烘焙的种类与阶段有关的风味和产地信息。[煎焙的概念] 煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。 [煎焙的基本原则] 煎焙最重要的是能够将豆子的 发表于2015年09月21日
