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m.gafei.com授权转载《为什么咖啡会有酸味是不是不好的 精品咖啡酸味的来源是什么？》咖啡知识内容，为什么咖啡会有酸味是不是不好的 精品咖啡酸味的来源是什么？有关的风味和产地信息。酸味是浅度烘焙咖啡的特色之一，咖啡豆里富含各种有机酸，其中以酚酸，脂肪族酸，氨基酸对滋味影响最大。 从味觉来讲氨基酸浓度高，易有甜味，酚酸浓度高易有苦味，脂肪族酸浓度高易有尖酸，虽然脂肪族酸含量仅占可溶物的5.4%，远不如酚酸的13%，但其含有大
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m.gafei.com授权转载《什么是真正蓝山咖啡 牙买加蓝山咖啡豆故事品种萃取方式风味口感》咖啡知识内容，什么是真正蓝山咖啡 牙买加蓝山咖啡豆故事品种萃取方式风味口感有关的风味和产地信息。它生长在非常肥沃的土地上的高海拔地区。它的浓烈，甜美，芳香而又细腻的风味，致力于发掘美味的口感，并且源于精确的栽培特性。 我们热爱咖啡，对我们中的某些人来说，咖啡就是热情。咖啡在早上叫醒我们，使我们像老朋友一样整日陪伴。在我们最喜欢的咖啡店
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m.gafei.com授权转载《牙买加蓝山咖啡豆全球著名精品咖啡之一 蓝山咖啡豆的特点是什么》咖啡知识内容，牙买加蓝山咖啡豆全球著名精品咖啡之一 蓝山咖啡豆的特点是什么有关的风味和产地信息。一个复杂的咖啡种植在牙买加的蓝山地区，牙买加蓝山是一个湿处理（洗净）咖啡是如丝般光滑，匀称，具有优异的全机身，经典而精致柔和的味道带有轻微（和异常）甜蜜 的味道，非常丰富（有时几乎奶油）。味道很复杂，通常常常带有淡淡的巧克力味。 牙买加蓝山
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m.gafei.com授权转载《印尼曼特宁咖啡故事起源 曼特宁咖啡处理方式口感特点萃取粉水比》咖啡知识内容，印尼曼特宁咖啡故事起源 曼特宁咖啡处理方式口感特点萃取粉水比有关的风味和产地信息。苏门答腊曼特宁咖啡豆 生长在印度尼西亚的岛屿苏门答腊，曼特宁被称为多以其流畅，全机身（口感）作为它的丰富，复杂的味道。 苏门答腊曼德宁（Sumatra Mandheling）的品尝笔记通常将其形容为泥土且浓郁，带有草本 香气，该地区独有，在南美或非洲咖啡中找不
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆处理方式|咖啡二次水洗法是什么处理法有哪些咖啡豆》咖啡知识内容，精品咖啡豆处理方式|咖啡二次水洗法是什么处理法有哪些咖啡豆有关的风味和产地信息。肯尼亚复式水洗法 最后我们再普及一下肯尼亚的复式水洗法，在此作概括和时间数据的补充。更详尽的资料请参阅，韩怀宗老师《精品咖啡学（上册） 肯尼亚的复式水洗法也称作肯尼亚双重水洗发酵（double fermentation）。 原因在其水洗槽中有高低两层，一般咖啡
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m.gafei.com授权转载《咖啡加工方法水洗法 水洗法加工咖啡豆特点就像一杯酸甜的果茶》咖啡知识内容，咖啡加工方法水洗法 水洗法加工咖啡豆特点就像一杯酸甜的果茶有关的风味和产地信息。关于水洗处理法 公元1740年，它由荷兰人在印尼的爪哇种植咖啡时发明，人们发现这样处理的咖啡味道十分清澈明亮，少了许多驳杂的坏味道，进而将水洗处理法推广开来。在很长一段时间内，水洗这两个字几乎成为了好咖啡的代名词。水洗咖啡被视为高等级的咖啡，这
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m.gafei.com授权转载《印尼半水洗法的步骤是怎样的 半水洗法如何减少咖啡的酸度的》咖啡知识内容，印尼半水洗法的步骤是怎样的 半水洗法如何减少咖啡的酸度的有关的风味和产地信息。半水洗处理法（half-washed） 由狭义的水洗法又衍生出各种根据当地条件而变化的新方法，其中，半水洗法就是根据水洗法的基础延伸出来的处理方法。 关于半水洗法的步骤，第一步和水洗法相同，果实转红成熟就由咖啡农摘下，再投放到水池中，以剔除不成熟的咖啡
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆保存方法分享|家里咖啡豆怎么保存？必须密封至于阴凉处》咖啡知识内容，咖啡豆保存方法分享|家里咖啡豆怎么保存？必须密封至于阴凉处有关的风味和产地信息。咖啡豆对着屋里的白炽灯，哭着许下愿望：短短豆生，愿有人，免我惊，免我苦，免我受潮，免我串味，免我四下流离，免我无罐可存... 影响一杯咖啡的因素有很多很多，从产地的水质土壤、包装运送、烘焙、研磨、冲泡......等。有许多可控和不可控的因素，我们可
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m.gafei.com授权转载《什么咖啡豆适合做冷萃咖啡？适合做冷萃的精品咖啡豆有哪些？》咖啡知识内容，什么咖啡豆适合做冷萃咖啡？适合做冷萃的精品咖啡豆有哪些？有关的风味和产地信息。炎热的夏季，一杯好喝的冰咖啡，闻起来的香气虽然不如热咖啡那么奔放上扬，但一入口后各种好滋味、香气与触感纷至沓来。经由冷水或冰水萃取得来的冰咖啡，颠覆一般咖啡的想像，享受的是如品酒一般的香醇风味与沁凉的快感，这其中又以冷萃咖啡最为流行。如果
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m.gafei.com授权转载《冷萃好喝还是冰滴好喝 冰咖啡怎么做才好喝 适合做冰滴的咖啡豆》咖啡知识内容，冷萃好喝还是冰滴好喝 冰咖啡怎么做才好喝 适合做冰滴的咖啡豆有关的风味和产地信息。喝到好喝的饮料时，你是不是也会想要尝试自己做，并且要做得更好？冷萃咖啡，被它浓郁的果香和丝滑的口感所吸引。从那以后，我们一直在尝试找到最佳的冷萃方法。 我们尝试过世界很多地方的冷萃咖啡，自己也做过无数次，还邀请（强迫）朋友们一起品尝，我们甚
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m.gafei.com授权转载《委内瑞拉咖啡种植品种和风味特点 咖啡发展历史介绍》咖啡知识内容，委内瑞拉咖啡种植品种和风味特点 咖啡发展历史介绍有关的风味和产地信息。委内瑞拉以烟草和可可闻名，1793年开始有了大型咖啡种植园。大约自1800年起,咖啡开始在经济上占据重要地位。1811-1823年委内瑞拉独立战争期间,可可生产开始下降,咖啡生产则相对上升。境内首次咖啡热潮是在1830- 1855年间,当时委内瑞拉生产约全球三分之一的咖
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m.gafei.com授权转载《第十大咖啡生产国 墨西哥咖啡风味口感介绍》咖啡知识内容，第十大咖啡生产国 墨西哥咖啡风味口感介绍有关的风味和产地信息。墨西哥三分之一的土地适合生产优质咖啡。墨西哥，世界第十大咖啡生产国和有机咖啡出口第一名。咖啡最初是在1785年左右来到墨西哥的， 在墨西哥反对专政的革命之后，1914年，咖啡种植园的工人自由了，能够种植自己的咖啡。为此，在政府的倡议下，通过成立墨西
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m.gafei.com授权转载《洪都拉斯马尔卡拉玫瑰庄园咖啡豆 日晒玫瑰庄园咖啡风味叙述》咖啡知识内容，洪都拉斯马尔卡拉玫瑰庄园咖啡豆 日晒玫瑰庄园咖啡风味叙述有关的风味和产地信息。洪都拉斯有著优越的气候地理条件，以及优渥的地质土壤条件，终于在2018年，成为世界第五大咖啡输出国。主要销往欧盟市场，其中德国为洪都拉斯主要进口国，其次是比利时与义大利。美国以及日本，同时也是洪都拉斯咖啡豆的爱用者。 洪都拉斯马尔卡拉（Marcala
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m.gafei.com授权转载《牙买加蓝山咖啡豆的特点 什么才是真正的牙买加蓝山咖啡》咖啡知识内容，牙买加蓝山咖啡豆的特点 什么才是真正的牙买加蓝山咖啡有关的风味和产地信息。牙买加蓝山无疑最好的咖啡之一，是牙买加以东蓝山地区生产的咖啡。咖啡种植始于1728年，咖啡业于1768年得到了很大的发展。该岛的大部分地区都是高山地区，由于气候凉爽，起雾频繁，降水量大且土壤排水良好，因此非常适合咖啡种植。特别是东蓝山海拔1200m以上
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m.gafei.com授权转载《北苏门答腊多巴湖地区咖啡的故事讲述-“蓝色巴塔克”希望之手》咖啡知识内容，北苏门答腊多巴湖地区咖啡的故事讲述-“蓝色巴塔克”希望之手有关的风味和产地信息。印尼苏门答腊蓝色巴塔克希望之手 地区：林东 北苏门答腊多巴湖地区 海拔：1100-1800m 生产商：榕树农民集团 加工：湿法脱壳 农民培训：Volkopi的GAP（良好农业规范） 风味：焦糖，巧克力，柑橘（包括葡萄柚） 这种苏门答腊咖啡得益于更高的海拔，可以使咖啡
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m.gafei.com授权转载《洪都拉斯碧西雷塔庄园咖啡庄园详细介绍 蜜处理碧西雷塔咖啡的特》咖啡知识内容，洪都拉斯碧西雷塔庄园咖啡庄园详细介绍 蜜处理碧西雷塔咖啡的特有关的风味和产地信息。蒙德西犹斯(Montecillos)产区的碧西雷塔庄园 (Finca Cual Bicicleta)，庄园主Oscar Omar Alonzo先生从17岁开始在祖母给他的2英亩土地上种植咖啡，经过一段艰难的开始 (西元2000年初咖啡价格崩跌)，Oscar先生努力转型，将其咖啡转为100%自然农法栽种，并将庄
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m.gafei.com授权转载《2020产季耶加雪菲特殊发酵 96小时特殊厌氧处理原生种好喝独特》咖啡知识内容，2020产季耶加雪菲特殊发酵 96小时特殊厌氧处理原生种好喝独特有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚耶加雪菲 沃卡 96小时特殊厌氧处理 2020产季 咖啡产国：埃塞俄比亚 咖啡产区：Gedeb 咖啡庄园：Worka沃卡处理站 咖啡品种：Heirloom传家宝 种植海拔：1970-1945m 处理方式：96小时特殊厌氧处理 咖啡等级：浅烘焙 咖啡风味：花香 蔓越莓 葡萄 水果
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m.gafei.com授权转载《洪都拉斯蓝陵庄园的日晒豆特点 蓝陵庄园咖啡的风味怎么样》咖啡知识内容，洪都拉斯蓝陵庄园的日晒豆特点 蓝陵庄园咖啡的风味怎么样有关的风味和产地信息。近年洪都拉斯咖啡的品质逐年提升，以我们自己採购的豆子为例，像是蓝陵庄园、苹果庄园，以及卓越盃常胜军枫香庄园、大波特雷庄园等。不管在豆子的质地、处理法的细腻度，以及最终的品质，都是一年更胜一年，几年下来的採购与烘焙，也让我们累积了些实战经验
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m.gafei.com授权转载《洪都拉斯黎多诺咖啡庄园的背景介绍 黎多诺咖啡的特点和风味阐述》咖啡知识内容，洪都拉斯黎多诺咖啡庄园的背景介绍 黎多诺咖啡的特点和风味阐述有关的风味和产地信息。洪都拉斯（Honduras）拥有栽种出好咖啡的条件，包括高海拔、土壤与充分的雨量等，在后製的处理上若适当或是细心的留意，绝对能提供高品质且优异的批次。这支来自巩玛雅瓜（Comayagua）产区，这裡地处偏西南，庄园的海拔高度也来到1780公尺高，属于极硬豆（St
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m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多咖啡产区和故事介绍 生豆分级制度 咖啡豆口感特点》咖啡知识内容，萨尔瓦多咖啡产区和故事介绍 生豆分级制度 咖啡豆口感特点有关的风味和产地信息。萨尔瓦多在中美洲国家中是最小的，但不要以其小巧的身材蒙骗您。它可以生产出始终如一的高品质咖啡。萨尔瓦多的咖啡历史与国家本身的发展密不可分。在1880年代末推出以来，咖啡迅速取代了靛蓝，成为该国的主要出口商品。到1920年代，咖啡已占萨尔瓦多出口总