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冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定风味特点介绍
m.gafei.com授权转载《冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定》咖啡知识内容,冲煮状况分析 | 咖啡萃取温度由研磨的粗细度跟粉量来决定有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萃取水温 浅焙用高温,深焙用低温 浅焙用低温,深焙用高温 温度高越苦,温度低越酸 温度高低会影响咖啡成分溶解的速率 高温萃取香气较好 低温萃取口感较好 温度高低也影响咖啡粉的膨胀 空气的膨胀是