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口感劲道还是筋道

形容口感的词应该是筋道，一方面的意思是指食物有韧性，耐咀嚼，例如：抻面吃到嘴里挺筋道。另一方面的意思也指身体结实，一般这多用来形容老人，例如：老人的身子骨儿倒很筋道。口感在烹饪学中，口感是指食物在人们

木薯淀粉和玉米淀粉一样吗

木薯淀粉和玉米淀粉不一样，木薯淀粉由木薯为主要原料制成，呈现白色，口感筋道有弹性，常作为增稠剂、膨化剂使用，而玉米淀粉由玉米为主要原料制成，颜色偏黄，弹性较差，常作为勾芡用品，或者制作粉条粉丝。木薯淀

饺子皮怎么做又薄又筋

想要把饺子皮做的又薄又筋，将中筋面粉和食盐倒入盆子里，同时加入热水搅拌均匀，并搓揉出面团的状态。将面团放在盆里盖上保鲜膜，醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子，边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹性的饺子

手擀面用冷水还是热水

制作手擀面建议用冷水，因为用冷水和的手擀面会更加筋道一些。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为"手擀面"。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面制作手

为什么自己煮的凉粉没有弹性

一般情况下，外面餐厅售卖的凉粉比自己在家煮的凉粉更有弹性、更筋道是因为多添加了一种物品添加剂，叫明矾。明矾在中国使用在食物上是有限制的，食用过量有可能对身体造成伤害。为什么自己煮的凉粉没有弹性从安全角

玉米面烫与不烫的区别

使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或烙饼比不用开水烫的更加松软有弹性，口感更香。凉水和面的玉米面，做出的玉米饼吃起来比较筋道，口感稍有些硬。玉米面为什么需要烫一下和面时，把玉米面先用滚开的水烫一烫，烫

豆角焖面是哪里的特色

豆角焖面是我国北方的特色食物，其味道鲜香，口感筋道脆嫩，深受北方人民的喜爱。豆角焖面一般是由豆角、面、肥肉等材料烹饪而成，做法简单并且营养价值高，准备好豆角和肥肉之后，和面一起放入蒸架上蒸10分钟左右

饺子皮可以放冰箱到第二天吗

饺子皮可以放冰箱到第二天，饺子皮在冷藏的环境中保鲜期会延长至三天，但三天后饺子皮会出现变硬、干裂的现象，保存饺子皮时，要向每张面皮涂抹上面粉，以免互相粘连，制作饺子皮时要放入鸡蛋清和食盐，使其更加筋道

回锅肉能用猪腿肉做吗

回国肉可以用猪腿肉制作，不过需要选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，这里的肉质和猪臀肉是一样的，肉质紧实且很有筋道。制作回锅肉还需要注意切肉片时需要层次分明，并使用中火翻炒。回锅肉能用猪腿肉做回锅肉可以用

晚上吃面条会发胖吗，你是这样吃的吗

面条是诸多人的最爱，尤其繁忙的工作日，能吃上一碗热乎乎的面条是一件多么幸福的事情

减肥吃面食到底可以吗

相信这对很多生了宝宝的妈妈们来说，最让她们烦恼的就是自己变得越来越臃肿的身材了。特别是在看到自己怀孕之前的照片，对比之下更是对现在的身材特别不满意，所以减肥对于他们来说就显得尤为重要了。因此她们就会提出，减肥吃面食可以吗?带着大家所提出的这

佛手瓜能腌制咸菜吗

佛手瓜是可以腌制成咸菜的，而且腌制之后的佛手瓜可以保存很久，吃起来味道也很筋道，而且很脆。佛手瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎

拉面剂和蓬灰一样吗

拉面剂和蓬灰一样。蓬灰，也叫作拉面剂，通常在拉面的制作加工过程中添加。在和面的过程中或者和面用水中加入少量的蓬灰，可以使面团有更好的延展性，也可以使食物口感更加筋道。拉面剂和蓬灰一样吗拉面剂是兰州牛肉

包饺子用高筋面粉还是低筋面粉

包饺子最好用高筋面粉包出来的饺子口感会比较筋道，而且煮制的时候饺子不易破皮、比较耐煮。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，用手抓不易成团状，因为蛋白质含量较高，所以筋度较强，常用来制作具有弹性与嚼感

莜面怎么和面

莜面需要用开水和面，在和面的时候一般是边加热水边用筷子不断地搅拌，待搅拌均匀后才直接用手揉成面团，想要做出来的食品的口感更好，更筋道，和成面团后需要多揉一会儿。莜面怎么和面莜面是由莜麦加工而成的面粉，

干油豆皮用热水还是冷水泡

建议用冷水泡，冷水泡出来的会更筋道，口感更佳。干油豆皮是将大豆磨浆烧煮，凝结干制而成的豆制品。油豆皮可以凉拌，也可以素炒或和猪肉、牛肉等一起炒。干油豆皮用热水还是冷水泡干油豆皮是豆制品，营养价值较高，

方便面煮几分钟最佳

方便面煮3分钟左右最佳，具体需要看个人口感喜好，如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会儿，如果喜欢吃筋道一点的，可以适当缩短时间。如果是用开水泡，一般泡4-5分钟最佳。方便面煮几分钟最佳煮方便面如果超过5分

凉粉增筋剂配方

凉皮增筋剂主要由软化剂、增筋剂、乳化剂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等多种食品级原料复配而成。在传统凉粉加工过程中适量添加凉粉增筋剂，可有效增加凉粉的筋度和韧性，使凉粉更加洁白透亮，口感爽滑筋道，有咬劲且

库尔勒市必吃的特色美食

特色美食：馕(口感酥脆)、手抓饭(荤素搭配)、香梨(皮薄肉脆、汁多味甜)、拌面(口感细嫩)、馕坑肉(肉质鲜嫩)、炒拉条子(干香筋道)、酸奶子(酸香可口)、凉皮子(酸爽宜人)、烤羊肉、烤包子等。库尔勒市

饺子粉可以做馒头吗

不可以。饺子粉的延展性不够，制作出的馒头不膨松，会影响馒头的口味。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子比较筋道，耐煮、不易破皮。饺子粉可以做馒头吗饺子专用粉是以小麦为原料

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