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金杯萃取解剖与分析金杯萃取的理论法压壶的金杯萃取知识点解析风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《金杯萃取解剖与分析金杯萃取的理论法压壶的金杯萃取知识点解析》咖啡知识内容，金杯萃取解剖与分析金杯萃取的理论法压壶的金杯萃取知识点解析有关的风味和产地信息。什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题和解析，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校就在这里与朋友们共同探讨一下关于咖啡的金杯萃

咖啡萃取的知识 Espresso萃取的Al's Rule风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取的知识 Espresso萃取的Al's Rule》咖啡知识内容，咖啡萃取的知识 Espresso萃取的Al's Rule有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为

Espresso的萃取知识艾尔铁则：甜蜜点公式风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Espresso的萃取知识艾尔铁则：甜蜜点公式》咖啡知识内容，Espresso的萃取知识艾尔铁则：甜蜜点公式有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为

咖啡萃取的小知识分享风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取的小知识分享》咖啡知识内容，咖啡萃取的小知识分享有关的风味和产地信息。咖啡萃取温度到底多少才合适? 其实，我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测，而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的，咖啡在85最好喝，或者在很多商业培训时候，咖啡机设定在96。还有有些教科书，说咖啡在92温度

咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识》咖啡知识内容，咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识有关的风味和产地信息。咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓 Gold cup 即金杯准则的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?以下我们做一些知识分享何谓金杯准则（Gold Cup Standard） SCAA金杯

咖啡知识点：Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识点：Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)》咖啡知识内容，咖啡知识点：Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)有关的风味和产地信息。导读：Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出

咖啡因萃取小知识一杯咖啡的咖啡因含量对比风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡因萃取小知识一杯咖啡的咖啡因含量对比》咖啡知识内容，咖啡因萃取小知识一杯咖啡的咖啡因含量对比有关的风味和产地信息。在一杯咖啡中，除了风味之外它还有特殊的咖啡因。咖啡因影响着我们的精神状态，下面是关于我对于咖啡因含量的理解：咖啡因的含量主要受咖啡豆的影响比较大。除此之外，如果是一样的咖啡豆，那么，萃取的时间和温度成了左右咖啡因含量的最大因素。经过我个人

什么是咖啡萃取？萃取不足过度萃取理想萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《什么是咖啡萃取？萃取不足过度萃取理想萃取》咖啡知识内容，什么是咖啡萃取？萃取不足过度萃取理想萃取有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ）萃取（Extraction）：指利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的物质提取

咖啡萃取的过程咖啡如何进行萃取？什么是咖啡萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取的过程咖啡如何进行萃取？什么是咖啡萃取》咖啡知识内容，咖啡萃取的过程咖啡如何进行萃取？什么是咖啡萃取有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取原理核心过程： 1 粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积; 2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解; 3 分离咖啡溶液和咖啡渣。咖啡萃取原理所有现代咖啡萃取都

精品咖啡学关于咖啡的萃取知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡学关于咖啡的萃取知识》咖啡知识内容，精品咖啡学关于咖啡的萃取知识有关的风味和产地信息。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位

咖啡萃取率与浓度调配小知识咖啡冲煮知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取率与浓度调配小知识咖啡冲煮知识》咖啡知识内容，咖啡萃取率与浓度调配小知识咖啡冲煮知识有关的风味和产地信息。咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具;浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1.

咖啡冲泡SCAA金杯理论粉水比例的知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡SCAA金杯理论粉水比例的知识》咖啡知识内容，咖啡冲泡SCAA金杯理论粉水比例的知识有关的风味和产地信息。SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

咖啡知识SCAA美国精品咖啡协会第三波咖啡浪潮必看咖啡冲泡黄金水风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识SCAA美国精品咖啡协会第三波咖啡浪潮必看咖啡冲泡黄金水》咖啡知识内容，咖啡知识SCAA美国精品咖啡协会第三波咖啡浪潮必看咖啡冲泡黄金水有关的风味和产地信息。SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup（金杯）咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对DripFilter滴滤冲煮，如何萃取出最佳: SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup咖啡比例，必

手冲咖啡的萃取原理手冲咖啡的萃取量影响手冲萃取的因素风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲咖啡的萃取原理手冲咖啡的萃取量影响手冲萃取的因素》咖啡知识内容，手冲咖啡的萃取原理手冲咖啡的萃取量影响手冲萃取的因素有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）控制和平衡，烘焙豆子中各种成分的萃取量来调制咖啡。手冲咖啡是风味萃取+过滤同时进行的过程，而且是以倒入水的位置为中心发生萃取，水越多，萃取越多。新烘焙好的咖啡豆会产生

世界咖啡学知识要点介绍：SCAA金杯理论粉水比的详细讲解风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《世界咖啡学知识要点介绍：SCAA金杯理论粉水比的详细讲解》咖啡知识内容，世界咖啡学知识要点介绍：SCAA金杯理论粉水比的详细讲解有关的风味和产地信息。SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

意式浓缩知识欧美咖啡界的espresso观念风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式浓缩知识欧美咖啡界的espresso观念》咖啡知识内容，意式浓缩知识欧美咖啡界的espresso观念有关的风味和产地信息。以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为反比：当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短(避免过度萃取) 反之，当萃取

手冲咖啡萃取时间咖啡冲煮基本知识三段式需要时间多久风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲咖啡萃取时间咖啡冲煮基本知识三段式需要时间多久》咖啡知识内容，手冲咖啡萃取时间咖啡冲煮基本知识三段式需要时间多久有关的风味和产地信息。在培训同学们使用手冲壶制作咖啡的时候，老师会着重对咖啡萃取时间进行详细说明，这里要和朋友们分享的是浅中焙所使用的萃取时间，以小飞鹰刻度3.5刻度为例进行说明。15～20克粉，需时2分～2分30秒21～

咖啡知识人为因素影响Espresso的萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识人为因素影响Espresso的萃取》咖啡知识内容，咖啡知识人为因素影响Espresso的萃取有关的风味和产地信息。基底咖啡师应懂得品用espresso，因为只要espresso制作完美，则其它花式咖啡都易确保质量，故espresso为咖啡的基础;所以要想精通意式咖啡，首先要学会饮用及品尝espresso 熟悉机器 Barista必须具有相当程度的咖啡专业知识及素养，亦必须对所使用的咖啡机有相

咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识》咖啡知识内容，咖啡饮料萃取率与浓度调配小知识有关的风味和产地信息。咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测量工具;浓度，萃取率是衡量一杯咖啡好坏的参考指标。只要咖啡浓度在1.

手冲咖啡萃取原理手冲咖啡的萃取浅烘咖啡的萃取方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲咖啡萃取原理手冲咖啡的萃取浅烘咖啡的萃取方法》咖啡知识内容，手冲咖啡萃取原理手冲咖啡的萃取浅烘咖啡的萃取方法有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）浅度烘焙的咖啡萃取法浅烘焙咖啡（Light Roasting Coffee）是指烘焙阶段中第一爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含的多样的香味