通道效应了解更多有关通道效应的内容

通道效应？关于咖啡萃取里的通道效应风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《通道效应？关于咖啡萃取里的通道效应》咖啡知识内容，通道效应？关于咖啡萃取里的通道效应有关的风味和产地信息。今天我就来谈谈通道效应，当我第一次学习通道效应的时候，是在刚做咖啡不久，由于做咖啡不久，对咖啡粉在粉碗里总是不能做到很好的分布，我的老师就经常告诉我说，你这咖啡有通道。当时只是依葫芦画瓢把一些表面的东西弄明白，究竟这其中有啥区别，是随着不

通道效应是什么？为什么会出现通道效应？怎样避免通道效应的产生风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《通道效应是什么？为什么会出现通道效应？怎样避免通道效应的产生》咖啡知识内容，通道效应是什么？为什么会出现通道效应？怎样避免通道效应的产生有关的风味和产地信息。时候做浓缩的时候，明明参数什么的都是对的，但就是做出来很奇怪的一杯咖啡，又有尖酸喝起来又淡的，敲下来一看粉饼还有个洞，这就很神奇了好吗！粉饼里面怎么会出现一个洞嘞？这个洞又跟浓缩的味道有什么关系吗？通道效应粉饼里面之所以会出现一个洞这是

咖啡新手入门必学-咖啡中的通道效应是指什么？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡新手入门必学-咖啡中的通道效应是指什么？》咖啡知识内容，咖啡新手入门必学-咖啡中的通道效应是指什么？有关的风味和产地信息。一、什么是咖啡通道效应? 咖啡的通道效应简单来讲，就是在制作咖啡的过程中，由于某些原因导致水不经过或很快的流过咖啡粉，这样一个现象叫咖啡通道效应。二、咖啡通道效应常出现在哪些地方? 咖啡的通道效应我们常见的有两个地方： 1、手工冲泡：熟悉手工冲

意式咖啡萃取通道效应是怎样的？会造成什么后果？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡萃取通道效应是怎样的？会造成什么后果？》咖啡知识内容，意式咖啡萃取通道效应是怎样的？会造成什么后果？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准萃取不均（Uneven Extraction）萃取不均通常集合了过度萃取及萃取不均两种情况，较为常见的有：通道效应（Channeling

咖啡理论知识：咖啡萃取通道效应原理咖啡通道效应对粉饼的影响风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡理论知识：咖啡萃取通道效应原理咖啡通道效应对粉饼的影响》咖啡知识内容，咖啡理论知识：咖啡萃取通道效应原理咖啡通道效应对粉饼的影响有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准 Espressos是一种小份量的、订做的、有一层泡沫（又称为crema）浮在液体表面的浓缩咖啡。仔细探究的话，咖啡液与crema

什么是通道效应，如何判断意式浓缩是否过萃？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《什么是通道效应，如何判断意式浓缩是否过萃？》咖啡知识内容，什么是通道效应，如何判断意式浓缩是否过萃？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一杯好的意式浓缩是一切意式咖啡的基础，意式浓缩能放大咖啡豆的各种优点，做坏了的浓缩当然也会把缺点无限放大。所以如何正确地制作一杯意式浓缩，成了咖啡师乃至咖啡爱好者的必

意式咖啡怎么做？通道效应是什么？意式浓缩咖啡怎么喝？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡怎么做？通道效应是什么？意式浓缩咖啡怎么喝？》咖啡知识内容，意式咖啡怎么做？通道效应是什么？意式浓缩咖啡怎么喝？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡饼裂缝影响出味要做好意式咖啡，首要防范通道（channeling）﹕若咖啡饼内有裂缝，根据水的惯性，是会从最低阻力的地方流走。所以裂缝两旁的咖啡粉经过若干时间，会萃取过度

手泡咖啡的“通道效应”风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手泡咖啡的“通道效应”》咖啡知识内容，手泡咖啡的“通道效应”有关的风味和产地信息。之前只知道在espresso萃取中经常遇到的通道效应就是在萃取过程中因为研磨度，布粉，填压及机器出水头分水网出水不均等造成的水流从咖啡粉饼中最薄弱的一部分穿过，而使得espresso萃取不均，被水流穿过的部分过度萃取，其余部分萃取不足，最后往往得到一杯强

咖啡冲煮方式手冲咖啡篇：手泡咖啡的“通道效应”的解析及处理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲煮方式手冲咖啡篇：手泡咖啡的“通道效应”的解析及处理》咖啡知识内容，咖啡冲煮方式手冲咖啡篇：手泡咖啡的“通道效应”的解析及处理有关的风味和产地信息。之前只知道在espresso萃取中经常遇到的通道效应就是在萃取过程中因为研磨度，布粉，填压及机器出水头分水网出水不均等造成的水流从咖啡粉饼中最薄弱的一部分穿过，而使得espresso萃取不均，被水流穿过的部分过度萃取，其余部分萃取不足，最后往往得到一杯强

轻填压还是重填压？研磨粗细度如何选？如何避免咖啡通道效应风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《轻填压还是重填压？研磨粗细度如何选？如何避免咖啡通道效应》咖啡知识内容，轻填压还是重填压？研磨粗细度如何选？如何避免咖啡通道效应有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准在开始流出咖啡的时间一样下和其他因素不变之下磨细轻填压vs磨粗重填压大家觉得哪一种萃取出来的味道比较好？？个人

意式咖啡重填压可以避免通道效应？意式萃取后段会不会过萃？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡重填压可以避免通道效应？意式萃取后段会不会过萃？》咖啡知识内容，意式咖啡重填压可以避免通道效应？意式萃取后段会不会过萃？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准为什么是填鸭呢？？？因为大部份在教义式咖啡时都只教要把咖啡填平不要歪向一边也不要斜向一边要让填压器跟滤器

制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题星巴克意式浓缩咖啡常犯错误风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题星巴克意式浓缩咖啡常犯错误》咖啡知识内容，制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题星巴克意式浓缩咖啡常犯错误有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上篇提到意式浓缩的萃取问题，以下举出较为常见的例子: 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪，为多项咖啡国际赛事的官方指定量测

Espresso的萃取问题风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Espresso的萃取问题》咖啡知识内容，Espresso的萃取问题有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪，为多项咖啡国际赛事的官方指定量测仪器)的量测标准，合理的咖啡萃取率(ex

意式浓缩的萃取问题，意式浓缩怎么做风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式浓缩的萃取问题，意式浓缩怎么做》咖啡知识内容，意式浓缩的萃取问题，意式浓缩怎么做有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪，为多项咖啡国际赛事的官方指定量测仪器)的量测标准，合理的咖啡萃取率(

意式萃取后段如何避免咖啡通道效应？来了解一下意式咖啡的灵魂风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式萃取后段如何避免咖啡通道效应？来了解一下意式咖啡的灵魂》咖啡知识内容，意式萃取后段如何避免咖啡通道效应？来了解一下意式咖啡的灵魂有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准 Espresso源于意大利，与时装，美食被视为意大利的三大国宝，素有咖啡之魂的美称。对于一家咖啡厅，若没卖此饮品则没

咖啡粉研磨度标准咖啡的研磨度的划分咖啡机研磨粗细区别规律风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡粉研磨度标准咖啡的研磨度的划分咖啡机研磨粗细区别规律》咖啡知识内容，咖啡粉研磨度标准咖啡的研磨度的划分咖啡机研磨粗细区别规律有关的风味和产地信息。咖啡的萃取与咖啡风味有着密切关联，那么咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的？来看看这份咖啡粉研磨粗细规律！颜色偏浅并且油脂稀薄的浓缩基本可以判断为萃取不足颜色很深且表面油脂色泽不一致可以判断为萃取过度表面油脂出现斑点可以判断为穿孔导致

手冲技巧讲解：什么是手冲咖啡手冲咖啡需要搅拌吗？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲技巧讲解：什么是手冲咖啡手冲咖啡需要搅拌吗？》咖啡知识内容，手冲技巧讲解：什么是手冲咖啡手冲咖啡需要搅拌吗？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）搅拌是为了提高咖啡的萃取率，我们大致上分为两种：一个是用水流搅拌，另一个则是借用外物来对咖啡粉床进行搅拌。不管是通过额外器皿还是通过水流，都只是为了更完美地萃取咖啡。

意式咖啡压粉要注意的事项怎么压粉意式浓缩风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡压粉要注意的事项怎么压粉意式浓缩》咖啡知识内容，意式咖啡压粉要注意的事项怎么压粉意式浓缩有关的风味和产地信息。我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的问题。但在我开始之前，我希望大家参阅我先前关于压粉的日记。（ http://www.douban.com/note/177204875/ ）我在萃取文中不厌其烦提过萃

煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术》咖啡知识内容，煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术有关的风味和产地信息。我原以为在我早期日记中已经描述，后来发现这看似简单明了问题，我是疏忽了。是的，解释这个问题很简单。但我很喜欢这位朋友提问方式，因为他邮件中提过很多权威的咖啡师建议不这么做，但不知背后原因。我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的