姜黄是生姜吗

谈起姜大伙儿应当不容易生疏，我们平常所做的许多 菜式上都会应用到姜。像姜片、姜黄、洋姜等在外形上很类似，非常是前二者，很多人对其掌握的并不是许多 ，会有疑问姜黄是姜片吗?要弄清楚二者的关联，我们就需要尽可能的开展掌握。

姜黄并并不是姜片。姜黄，别名黄姜，味艰辛、温性，入脾、肝经。原产地自亚太地区及东南亚国家，且该地域所商品质最好。医学临床研究说明，姜黄中最关键的成分为“姜黄素”。姜黄素是一种不溶解水好多酚类化合物的化合物，具备抗氧化性、抗炎症、抗病毒治疗、抗真菌药及抗肿瘤等药理学特异性。

姜黄色调金黄色、有辛辣味，可分为干躁及新鮮二种，干躁的碾成姜黄粉，最常见来制做咖喱煮肉、蛋炒饭或作为腌猪肉的除腥剂，也可以添加奶茶、现磨咖啡中增加口味;新鮮的姜黄可切割成小块熬汤，香气独特、十分美丽动人。特别注意的是，姜黄的味儿虽更辣却会呛，假如立即用以美食，一定要严苛留意它的使用量，以防对人人体导致损害。

姜黄和姜片的差别：

1、外形

姜黄的外形色调偏暗，是长条形的样子，姜片的外皮色调偏浅黄色，样子归属于不规律的，因而，在外形上，二者還是非常好区别的。

2、作用

姜黄：中医药学觉得姜黄茯苓功效甘﹑苦﹑凉 ，具备清肺止咳，清热利湿作用，通脉止疼，祛毒消肿的作用，能冶疗风热咳嗽，寒湿淋痛，风湿病腰痛，痈疮恶疮，跌打损伤扭到，蜂蜇虫咬，另外具备治疗疤痕亚急性化脓性感染、软组织损害、降低血脂等作用，也是有减少胆固醇、抗感染、抗肿瘤等药用价值。

姜片：中医学觉得姜片可温中断呕、补虚祛寒。而姜片中也带有绿色植物除菌素，其抑菌作用不逊于葱和蒜。姜片中的姜辣素能刺激性胃酸代谢，有促消化的功效。在其中还带有较多的挥发油，能抑止身体对胆固醇的消化吸收，避免 肝脏和血细胞胆固醇的蓄积量。