大蒜要怎么吃最好

蒜头是我们日常生活较为普遍的一种菜，我们一般在烧菜的情况下会将蒜头做为调味品，那样炒出去的菜会香味十足，并且在吃蒜的情况下一般在吃粽子的情况下吃的会比较多，此外便是腌渍蒜头，由于腌渍蒜头全是糖醋蒜，吃起來酸甜可口十分的诱惑，那麼大蒜怎么吃最美味呢?

烤串去甜味

孜然大蒜、炭烧蒜头焦黄内嫩，口味香糯柔软，烤串出去的蒜头基本上沒有辛辣味，吃完以后不容易一口气发出臭味。但是，高溫烤串以后，蒜头中的蒜素消耗殆尽，失去除菌实际效果，但能保存在其中的矿物成份。烤串时，一定要带蒜皮烤串，并且火不可以过旺，不然非常容易将蒜头烧糊，造成致癌物质。

发醇黑蒜头口感好

蒜头历经发醇做成黑蒜头后，蒜头的水份会减少50%上下，糖份和碳水化合物会持续上升，B族维生素成分也升高。发醇后的蒜头色调由白变黑。这时候的蒜素早已溶解，而多聚果糖等成份被溶解造成葡萄糖，提高了清甜味，因此黑蒜头口味绵甜，已不有辛辣味，胃肠怕刺激性的群体也可以服用，更不必担心会口气重。

腌着吃促进消化

腌吃蒜在南方地区非常少见，可是在北方地区，它是很传统式的食用方法，腊八蒜、糖醋蒜等全是大家钟爱的作法。腌着吃，能保存蒜头中的全部矿物成份，并且能在非常大水平上清除蒜甜味，但是其抑菌作用与生大蒜比会减少。制做糖醋蒜时要选用酿造醋泡浸，假如加一点糖，味儿会更美味。腊八蒜泡浸后会变色，这对身体没害，还具备一定的抗氧化性功效。这二种制做方法都具备解腻和促进消化的功效，很合适配搭肉类食品服用。