香椿芽是在日常生活备受很多人喜爱的一种食材，而且要是在春季的情况下才会出现细嫩的香椿芽，才可以用带有丰富多彩的营养成分，包括很多种多样身体需要的维他命和碳水化合物，因而在香椿芽很多发售的情况下大伙儿都是买一些回家制成美味可口的菜式，因为香椿芽是较为应季的食物，因此要想维持香椿芽的美味還是需要留意的。
香椿芽如何长期性储存
1、水开后，把清洗的香椿芽放进锅中焯烫1分鐘上下。
2、待香椿芽所有变色、香甜可口后马上捞起来，放进冷水中侵泡。
3、将过完冷水的香椿芽充足控干水分，装进自封袋（或薄膜袋）。
4、放到冰箱冷冻室，最少能够储存两月。
香椿芽怎么保存最长久
（1）冷冻储藏香椿芽法
将晾好的香椿芽梳理成0.25kg/把（无须清理，以防损害叶茎，之后随吃随洗），绑扎后，外衣薄膜袋，扎牢密封，放进冰箱冷冻室内，开启冷冻按键，迅速冻洁后再恢复过来运行，用此方式 能储放到第2年的香椿芽发售，储藏期内经当然解除冻结后再清理就可以服用。
（2）盐腌冷冻法
将采后的香椿芽清理干净，按香椿芽与食用盐占比为10∶1腌渍，3h后滚动1次，再腌3h捞起来，马上放进薄膜袋内扎口，放置冰箱冷冻室内迅速冻洁后，使电冰箱恢复过来运行，可储藏来临年香椿芽发售。
（3）水烫储藏香椿芽法
将采后的香椿芽没经清理立即放进70℃上下的开水中，匀称冲烫，开水的使用量以彻底吞没香椿芽为宜。在冷烫全过程时要迅速滚动，使香椿芽遇热匀称，香椿芽稍一变色，赶紧捞起来放进冷水中立即减温，随后捞起来控干水份，伸开晾晒表层的水份和发热量，就可以开展包裝，0.25kg/把，外衣薄膜袋，扎牢密封，放进冰箱冷冻室内，可储藏来临年香椿芽发售。
（4）腌制储藏香椿芽法
它是乡村一种最历史悠久的储藏香椿芽法，也是一种传统式的生产加工方式 ，针对沒有电冰箱标准的农民更为适合。
盐腌。鲜香椿芽自来水冲净，晾晒，每100kg香椿芽加食用盐25kg，即香椿芽与食用盐的质量比是5∶1。将食用盐和香椿芽层次匀称放到主缸，一层盐一层香椿芽，各层香椿芽的薄厚约10cm上下，直至把缸放满。
香椿芽如何简易腌制
在农村一般全是腌渍来储存。摘最好是15厘米上下的香椿芽，用冷水清理一下，掐掉残渣和硬的枝，晾去水份，撒上盐，用力搓揉，直至出水量就可以。把搓揉好的香椿芽，放到能够密封性的器皿，摆一层香椿芽撒一层盐，直至摆完就可以密封性好就可以了。
2020-11-23 08:05:33
