芹菜粥的作用和功效

早晨大家都喜欢吃一些清淡的菜，一些年青人讨厌煮饭就要外边吃一些，粥铺加盟是许多 年青人的挑选，一碗滚热的热粥会让大家溫暖一整天。粥铺加盟里粥的种类十分多，有地瓜粥、玉米粥、紫菜蛋花汤等，一些粥铺加盟还会继续做一些健康养生的粥提供大家挑选。芹菜粥的功效和作用十分多多的，是许多 粥铺加盟的广告牌。

1、芹菜粥的作用

莴笋属伞形科植物，有水芹、旱芹、芹菜3种，其作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，别名“芹莱”，亦称“药芹”，一年四季均有发售;说白了“芹菜”是以海外引入的种类。

莴笋中的钾成分非常多，服用简易，因而喝酒时何不将莴笋纳入下酒小菜中，以补充钾，可大幅度降低对人体的欠佳影响。

旱芹每100克中含蛋白1.6克，糖原1.4克，膳食纤维0.44克，钙61120mg，磷61mg，铁8.5mg，维他命C 0.20mg，维生素D原(胡罗卜素)0.08mg，维生素b21 0.02mg，维他命D：0.03mg，尼克酸0.22mg，发热量54.4千焦，另带有挥发物的莴笋油、佛手甙内脂、莴笋甙和莴笋甲、乙素等。除维C外，还带有较一般蔬菜多的维生素P。

水芹的营养成分与旱芹基本相同，但含有铁制和维他命C均比旱芹多，含磷量较旱芹少，另含挥发油和水蓼素。圆叶水芹的质量要比尖叶水芦好。

洋芹的类型有很多，一般来说含钙量、磷要比旱芹稍多，含铜稍少(每100克中仅有6.1mg)。

莴笋带有比芋类大量的维生素D及钾，而发热量却较低，因而可无须顾虑造成肥胖症。当钾不够时，会使血液收拢而使胰腺的功能减少。因而针对防止高血压及糖尿病，莴笋是不能缺乏的蔬菜水果。

现代科学科学研究确认，莴笋叶茎中带有莴笋甙、佛手甙内脂、挥发油等成份，有降血压、有利排尿、镇定、提高胃口和健脾养胃等药用价值，可用以高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不好’月经不调等症状的饮食疗法。

莴笋带有较多的铁和钙，因而，它也是补钙补钙补锌和医治缺铁性贫血的佳蔬。

莴笋带有能中合血液中过多血尿酸的成份，因而对缓解痛风患者的病症也是有功效。