核桃仁实际上种类是十分多的，但是很多人并并不是那麼清晰的，乃至是压根就辨别不出来核桃仁实际的种类，那样在吃的情况下也不知道自身所摄取的核桃仁实际的营养元素，实际上最普遍的便是光核桃和麻核桃的，这类核桃仁便是依据核桃仁自身的光洁水平来分辨的，如果是那样的话营养成分也是不一样的。
核桃仁的家乡是亚洲地区中西部的沙特，汉朝马援出使西域后带到我国。
1、按原产地归类，有陈仓核桃仁、阴平核桃仁，野生核桃；
2、按成熟归类，有夏核桃仁、秋核桃仁；
3、按果核光洁水平归类，有光核桃、麻核桃；
4、按果核薄厚归类有两大类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃仁。
在我国现有的核桃种类
据《中国核桃》一书，将在我国目前核桃仁绿色植物（包含从海外育种和已发觉的纯天然杂交种）分3组8个种。
核桃仁组：核桃仁、铁核桃
核桃楸组：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃仁、心型核桃仁。
黑核桃组：黑核桃。
核桃仁组
（1）核桃仁 别名胡桃、羌桃、是世界各国种植更为普遍的一种。落叶乔木，一般树高10~20米，最大达到30米以上，主杆直徑1米长，长寿命达一二百年，最多达到500年以上。树干打而开业，呈半圆型或圆口形，直徑达6~9米。树根灰白到深褐色，幼树树根光洁，老樹有不规律浅纵裂。枝干粗大、光洁，枝条新生时呈翠绿色，初春也可略呈鲜红色，停长后变成亮深灰色或暗红色，呈乳白色皮孔。一年生枝髓部很大，韧皮部绵软，之后随年纪的提升，髓部慢慢缩小。叶为单数羽状复叶，共生，长30~40公分，复叶茎为环形，尖部肥厚有腺点，掉下来尾叶痕大，呈三角形。小葉5-9片，长环形、倒卵形或广椭圆型，具细柄，顶端微突尖，叶缘全缘或具微锯齿状。
混和芽多正圆形，营养成分芽为三角形，呈斑状，着生在顺腋间。雌雄同株异花、异熟，雄头状花序为柔荑花序松驰，长8-12公分，花被6裂，每一个雄头状花序的花朵千余可高达100朵以上，每休花朵有雌蕊12-26枚，花丝非常短，花药成熟时为嫩黄色。雌花1-3朵集生枝顶，花被4裂，柱子2裂，偶有3-4裂，呈掌状反曲，淡绿色或淡粉色，子房外边密生细软毛，一室，上下位。果子为术果，环形或长环形，径4-5公分，外果皮溥，表层光洁或具茸毛，翠绿色，有黄白色黑斑；中果皮肉质地；内果皮骨质增生（称之为果核）表层具刻沟或皱褶，果核内有種子一枚，称之为种仁，即服用一部分，呈脑状，被淡黄色或棕褐色薄种皮，其上面有显著或不显著的多元性。
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铁核桃又叫漾濞核桃仁，种植型多称泡核桃仁、茶核桃仁等。铁核桃与核桃仁的关键差别是小葉9~13枚，叶子自下而上慢慢缩小，小葉扁圆形披针形，顶部小葉常衰退为1~1.5公分长的条状体，故行似双数羽状复叶，叶缘全缘或有稍微的锯齿状。果子扁圆，果核褶皱显著。壳有厚薄之分，在其中种植种类的果核非常容易裂开，而天然的种类的裂开较难。别的形状特点也核桃仁相似。
