黔鱼刺多

黔鱼是一种外地人的淡水鱼，可是历经多年的饲养发展趋势，早已变成了大家的关键鱼类来源于，黔鱼的味儿较为与众不同，肉质地十分的紧致，吃起來有一定的嚼劲，因而，针对牙口比较好的人而言是一种难能可贵的美味可口鱼类美味，而黔鸡骨头多吗？有什么营养成分呢？下边就讨论一下解读吧。

黔鱼的刺较为少。

“梭边鱼”历史渊源要从上世纪三十时代谈起，那时候的四川自贡盐商徐氏以祖传腌酸菜，辅之各种各样食用香料中药材烹调河鱼，烹出的鱼，口味麻辣酱香、肉质地鲜嫩滑爽。而所烹之鱼，出自金沙江水流河鱼，无鳞独刺，此鱼秋冬季喜到湖边寻食，本地土话“梭边”，从而，“梭边鱼”亦变成那时候上千年东台自流井边的一道武林大菜，名震三江。

营养成分：

含肉率是75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%，人体脂肪占1.01%，水份占77.58%，灰份占1.12%，碳水化合物化合物占0.87%;肌肉中带有18种碳水化合物，占肌肉总产量的18.72%，在其中身体必须氨基酸占总碳水化合物的42.26%。矿物成分中Fe、Zn的成分较高，而对身体健康危害的物质如Pb、As等的成分很低。

除开能健脾利湿，还能够换气消胀 钳鱼、益阴补肾壮阳、益气养血滋阴养血、养神补肾壮阳、消肿等作用，对水肿、脚气、腿酸无力、痔疮、癣疥、耳朵痛、砂眼都是有一定的饮食疗法功效，另外还对催奶补血补气、防止麻疹、医治慢性肾炎、预防肺结核有利，基本上老少咸宜。

葡萄酒黔鱼的做法：

1.鱼洗干净、切片，煎到双面金黄色就可以。

2.蒜、姜、朝天椒、豆腐乳用食油进行爆香，再放生抽，然后倒进葡萄酒。

3.待葡萄酒烧开以后，把鱼放进，煮15分鐘。

4.汁快收干的情况下，放进辣椒圈和西红柿，煮开，就可以。