我们身旁许多情况下都需要采用自发粉，比如平常吃的馍馍，小笼包等面点全是用自发粉来发面团，来让面糊更为的膨松，吃起來口味更强，自发粉又称为泡大粉在做面食和点心层面较长较长用，很多人平常用电饭锅做生日蛋糕以便让生日蛋糕越来越更为的膨松也会应用到自发粉，下边就要我们一起来看一下用自发粉来制做电饭煲蛋糕的实际操作。
原材料
生鸡蛋4个，小麦面粉100克，糖100克，专用工具：电饭锅，三个木筷(有电动打蛋器最好是)，海碗2个
作法
按量打鸡蛋，在这儿我了4个，蛋清分离
三根木筷提前准备打蛋清，以便突显甜，放一点点盐，一勺糖再次打再次打再次打
有点儿稠时再放一勺糖，再次打，大概15分鐘后，便会变为鲜奶油状，并且木筷上的不容易往下掉 这一全过程较为重要，一直搅到蛋白质在手指头可以立起来，真不是闹着玩的，很痛楚滴，不清楚是怎么回事，盆友说打过15分鐘，我也打过一个半小时，手都酸去世了。
鸡蛋黄里放一茶匙糖，3勺出头的小麦面粉，6勺牛乳，拌和好。
倒进一半鲜奶油状的鸡蛋清
留意：左右拌和而不是转圈
搅拌均匀后再倒进另一半鲜奶油状鸡蛋清，左右拌和好
电饭锅按住做饭健加热1分鐘后取出，锅有点儿热就可以
倒进少量油，匀称涂在锅内，防止黏锅
倒进拌和好的东西，随后蹲几入锅，把汽泡震出去。
按住做饭键，2分鐘上下会全自动跳到隔热保温档，这时候用纯棉毛巾捂着通风孔，闷20分钟。开启，撒上放开小水泡过的蓝莓干，盖上盖子，按住做饭钮，大约2分鐘后又会跳到隔热保温，再让它闷20分钟就好了。这时候，用筷子戳进来早已不粘蛋浆了。我趁热吃了一个边上，好香好甜呢，还含有浓厚的生鸡蛋味。
小技巧
打蛋清是个肯定不便的事儿。一定要弄成鲜奶油粘状。锅不可以很大，要不然生日蛋糕就成比萨咯，哈哈哈。
2020-11-23 09:09:21
