正宗清炖鹅肉的做法

大鸭肉是固始人最喜欢吃的家禽类，鸭肉和鸡脯肉鹅肉比吃的人相对性要少一些。鸭肉中有太重的腥味儿因此很多人不可以接纳这类食材。可是鸭肉中人体脂肪的成分還是较为低的，之比鸡脯肉多一点，做鸭肉最著名的是固始，其作法各种各样。假如在家里能够制成清炖鹅肉。

作出美味可口的清炖鹅肉，最先需要确保食物，也就是鸭肉的新鮮。因为鸭肉腥味儿较重，需要在入锅烧煮以前放进开水中，添加米酒去去腥味，自然也可以添加生姜片。做清炖鹅肉较为重要的一步是煸炒鸭肉。煸炒鸭肉能让其更进味，还能减少炖鹅肉的時间。有的人清炖鹅肉的情况下习惯性将皮除掉，不除掉还可以，除掉得话做出去的鸭肉没那麼油腻感，但是鹅皮营养成分也很丰富多彩呢，喜欢吃鹅皮的人能够保存哟。小结一下，作出美味可口清炖鹅肉需要保证3点，第一，购买新鮮的鸭肉；第二除去腥味儿；第三，煸炒鸭肉。

新鮮的鸭肉呈红色，并且沒有过多的血流水出去。假如鸭肉的色调早已变暗红色了，那麼就不必选购了。做清炖鹅肉最好是挑选白鹅肉，翼下肉厚、尾端肉厚并且绵软、外皮光泽度鸭肉最好。

选好鸭肉后，需要将除掉鸭肉的腥味儿，将鸭肉放进开水中，添加米酒或是生姜片，焯十多分钟后捞出，那样就能除去腥味儿了。接下去需要煸炒鸭肉，令其更为进味，煸炒后用于煲汤汤味会较浓厚鲜美。炒鸭肉的情况下添加麻椒、葱段略微煸炒一会就可以了。

烹制流程

1:最先准备好这家常小菜需要的食物，将鸭肉多洗几回洗干净后放进压力锅，添加水吞没鸭肉，压力锅内煮七分钟上下，鸭肉大约八分熟。

2:将鸭肉捞出来控干水份，在锅中放进油，待到油烧以后，就把鸭肉装进去煸炒匀称，煸炒一会儿后就可以往而欧尚淋点生抽。

3:然后再再次煸炒，大约需要炒三分钟上下，鸭肉早已从锅中刚开始有香味了，这个时候我们就需要把一听啤酒所有都倒到锅里边。

4:这个时候我们还能够在锅里边添加姜片，能够有去异味的功效，以后用火灾再次烧，煮沸以后就可以放进压力锅内了，大约需要二十分钟。

5:压力锅煮好以后就可以再次倒进锅内了，这个时候再次煸炒，盖上盖子改为文火焖煮一会，待到再度开启盖子，料汁就早已收的差不多了。

6:最终把切完的朝天椒等装进去炒过，放进盐开展调料。就是这样我们这一道简易的清炖鹅肉就制做结束了。