黑米的真假怎样辩别

黑豆相比稻米，小米的营养使用价值高些一些，并且黑豆归属于黑色的食物，对推动人体的消化吸收，协助人体调整色素有非常好的缓冲作用，黑豆在目前市面上的价钱上并并不是很便宜的，此外就算是购到真实的黑豆，也可能会造成作假的状况，那如何辨别黑豆的真伪呢？

分辨真假黑豆：

1、看颜色，一切正常的黑豆外皮是有光泽度的，而上色的黑豆却沒有光泽度。

2、看外皮，一切正常的黑豆用手指甲抓下来的外皮是块状的。如果是粉状的那便是伪劣黑豆。

3、看米心，一切正常黑豆的米心是乳白色的。一般稻米的米心是全透明的，沒有色调。假如上色的黑豆是用一般稻米染上的，那麼染剂的色调会渗入米内心去，变为灰黑色。

4、看泡米水，一切正常黑豆的泡米水为暗紫色的，稀释液以后也是暗紫色或偏鲜红色。假如泡起来的水像墨水一样历经稀释液之后還是灰黑色，那毫无疑问便是假米了。

5、加白米醋，黑豆水碰到碱会变色，遇酸会发红。纯正的黑豆水碰到酸便会马上发红。常见问题

6、买黑豆一定要认真观察，假如前四点没法明确，用第五点，百用百灵。