虾油是近几年来较为火爆的健康保健食品，实际上虾油是以新鮮的虾为关键原材料，历经发醇获取出去的液汁，虾油实际上并并不是植物油脂，虾油中的带有很多种多样的影响成份，并且不但营养成分高，味儿也是十分美味可口的，虾油的用途也是十分多的，不但能够用于调料，并且还能够用于制做各种美食。
虾油是运用虾本身多种多样体酶在一定溫度下水解反应身体蛋白、糖原、人体脂肪后，转化成的一种以碳水化合物、虾香素为行为主体的复合性水溶虾酱抽提物。虾体酶许多，关键有能水解反应肽键的蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和乳清蛋白酶；能水解反应核甘酸的胃蛋白酶、几丁质酶；能将三酸甘油酯水解反应为凡士林和油酸的脂肪酶。
购买方法1、良质虾油不串卤，颜色清而不混，油品粘稠，味道鲜浓而芳香，盐味轻，清洁环境卫生。2、次质虾油颜色清而不混，但油品偏稀，味道鲜但无浓厚的芳香觉得，盐味轻和重不一，但日常保洁。3、伪劣虾油颜色黯淡浑浊，油品较稀似水，鲜香不浓，更无芳香，口味苦咸而涩。
虾油荷兰豆原材料：荷兰豆，虾油。做法：1、采用细嫩荷兰豆，除去残渣，抽走筋，清洗，下锅烧开后捞起来资金投入凉水中，直至冷透才行。2、再捞起来沥水，放进器皿中，按1000克鲜荷兰豆配600克虾油的占比，倒进虾油预浸8-10天，正中间倒2次即成。3、虾油荷兰豆这款菜不但能维持荷兰豆的新鮮颜色，并且材质脆爽、清鲜可口。虾油酿椒原材料：鲜虾，青椒。做法：1、将鲜虾剁碎虾茸，随后置入青椒内。2、起油锅，烧至四成热时，将青椒鲜虾倒进锅中中划熟，备用。在锅里放少量水，倒进虾油，放盐、鸡精，水淀粉勾芡。3、随后倒进青椒鲜虾一起煸炒，起锅摆盘，最终撒上尖椒丝。此菜造型设计美观大方，香嫩通道。虾油莴笋原材料：莴笋，虾油，小辣椒。做法：1.将小辣椒切割成丝，加虾油，配出调味品，备用。2.先将莴笋清洗切割成寸段，用热水烫熟，控干水份，放进碗内，添加调味品就可以。
2020-11-23 10:39:04
