银杏果说白了便是樱花树的果子，也称之为银杏果。它是一种阳阴使用价值很高的一种食材。另外银杏果非常奇妙，它可以生存数千年之久。俗话说得好物稀为贵，银杏也以其稀缺而越显宝贵。可是很多人也都了解，银杏果带有内毒素，一不注意就非常容易中毒了，那麼银杏果有什么食用方法及其需要留意什么？
美食文化
一、白果的吃法
1、香辣银杏果
作法：取带壳银杏果一碟，用香辣和银杏果一起放到锅内炒炸至熟，就可以去壳服用。
要即炒即吃、趁着热服用。软食食之爽口芳香，冷饮食之干苦无气味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
2、白果粥：益原气、补五脏、延缓衰老，老年人、体质虚弱者尤佳。平常人食之健身。宜家中服用。
作法：白果仁（去壳后用开水烫去内种皮）6-10粒，老冰糖小量，梗米2两，水适当，另外放进锅中，慢火煮开即成。以梗米成糊糜状就可以。
银杏果宜与别的淡甜少糖的小米粥类般配，如银杏果八宝粥、银杏果小米粥、银杏果沙参莲子粥等，糖以老冰糖、白砂糖为宜。
3、银杏果汤团
作法：将白果仁25克烘脆，研末，猪板油熬熟，小麦面粉炒黄，黑芝麻粉炒出香味捣碎。将纯蜂蜜碾成糊状，添加白砂糖、银杏果粉、黑芝麻粉，和上猪板油加凉面，搓成饺子馅儿。将粘米粉合匀，分为小包团，包上饺子馅儿，做成汤团。待锅钙镁离子开到沸，将汤团入锅，慢火煮至汤团浮在河面上3-5分鐘即成。
特性：馅内添加银杏果，有祝愿“千秋常存”之意。
二、银杏果的忌讳
1、银杏果营养成分比较丰富，带有银杏酸、银杏醇及其钙、钾、磷等多种多样有利身体的营养元素、多种营养元素等。并且味儿甘甜软细，味道极好，具备优良的健康保健作用。但银杏果也是有其副作用的。
2、银杏果有毒性，除带有木薯淀粉，蛋白，人体脂肪外，还带有氢氰酸，一般以翠绿色的胚部毒副作用最強。作为坚果服用，银杏果务必熟菜或做成果脯。入药用价值，熟用收歙功效强；生用祛毒除虫的功效强。但生吃不能过多。
3、据现代科学科学研究，银杏果中有一种相近鹰碱的物质，将它的水溶液引入动物实验内，小动物可出現抽动，最终可因延髓麻痹而身亡。现阶段医学界觉得，少年儿童直接生吃7～15枚，就可以造成中毒了，炒过后毒副作用减少，但一次食入量也不可以过多。熟菜每个人一般15-30粒为宜，去心多吃可以；生吃6-10粒为宜。5岁下列的儿童应禁吃银杏果。一般最好是不必长期服用。
2020-11-23 13:45:48
