为什么猪肉有骚味

生猪肉有一点腥味儿这很一切正常，可是假如生猪肉有一些臊味等出现异常的味道，这便需要我们当心注意了，由于许多病生猪肉、死猪肉等出现异常的肉都是有一些味儿的。可是一些别的状况也会使生猪肉造成一些臊味，比如便是泔脚水猪，便是在其中的一些微生物所造成的臭味。

一、病死猪商品流通到商场这类几率不大，如今对这方面查的太紧，何况是商品流通销售市场，需要历经好几道大关查验。

二、泔脚水猪那样的几率较为大。但并不一定的吃泔脚的都猪都是有味儿，猪有异味那就是泔脚沒有煮熟烧透，泔脚中的许多危害微生物菌种沒有被杀掉，进到猪体，使肉质地产生变化，造成臭味。可是煮熟烧透后的泔脚养猪，那类生猪肉口感要比吃颗粒饲料的猪好，想一想N年前乡村养猪，当日的剩菜立即养猪，基本上和我们人吃的一样，过年时屠宰，那肉味，飘一个村。因此现阶段来看说，并不一定的吃泔脚的猪都不太好。

三、商品猪仔猪（公猪）出世后需要阄割，阄割是以便让猪群迅速生长发育，另一个原因便是雄激素会让生猪肉有臊味，阄割后，雄激素代谢少，“公猪”的生猪肉就不容易异味重了。

也有一种生猪肉有异味便是存储时间长了，产生霉变。