什么病不能吃荞头

一日三餐的饮食搭配看起来不是什么大事儿，但假如误食东西了，便会引起十分比较严重的胃肠问题，一个一不小心就进了急救室。因此针对一些食材，一些群体一定要多多的留意，像荞头这类山野菜，针对孕妇一定要少吃，由于腌渍的荞头中含很多的有毒物质，孕妇服用以后尽管没什么大影响，但对胎宝宝却很危险，因此在服用荞头时，一定要留意一些事宜。

一、荞头的益处

1.助消化：有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞证。

2.止呕消嗳：降胃气，调肠胃。

3.和胃：养胃，治疗胃寒症。

4.健脾胃：适用脾虚湿困，消化吸收乏力引发的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。

5.安神助眠除烦：碳水化合物化合物能够补充人的大脑耗费的葡萄糖，减轻头部葡萄糖供奉不够而出現的疲倦、爱生气、头昏、失眠、夜间出汗、专注力松散、记忆减退、极其口干、消沉、化混乱，乃至产生幻觉。

二、如何辨别荞头的优劣

1、选材：制做酸荞头的原材料是荞菜的球茎部分，别名荞头，选色雪白，独头而肥硕的做为原材料。用冷水清洗几回，洗去细沙和荞头外界 的黏液，随后放到竹箩内，把水份控干，要留意荞头置放時间不必太长，不然会发热，影响品质。2、落池腌渍：分2次放盐。第一次用食盐量为原材料重8%，在前期让其造成充沛乳酸发酵。池中变成较较低浓度的的食盐水，要加补第二次食用盐一共添加食用盐量做到15%。其盐水浓度达10%上下。这时候要充压，密封性腌渍，時间为十天上下。

3、漂水去除盐：把咸酸荞头从池里捞起来，用冷水侵泡除去绝大部分盐，侵泡時间为2-3钟头，留有食用盐量达到4-5%，用口咬合尚觉微带盐味。4、充压沥水：把泡浸的荞头从池里捞出，尽可能清除不必要水份，沥水時间约3-4钟头就可以。