从古代人创造发明酒的情况下起，大家就刚开始不断改进纯粮酒制做，大家以便追求完美更强的口味，而持续的自主创新纯粮酒的加工工艺，在其中白酒便是大家以便纯粮酒有更强的口味而创造发明的，在其中，大家还创造发明了纯粮白酒，而制做纯粮白酒得用的专用工具是白酒蒸馏器，今日就要我们来一起了解一下白酒蒸馏器的发源和发展趋势吧。
有关水蒸气蒸馏酒的起源，从古时候起就有些人关心过。历年来各抒己见。当代世界各国专家学者对这一问题仍在开展材料搜集及科学研究工作中。伴随着考古学材料的丰富及对古时候参考文献的查寻，大家对水蒸气蒸馏酒的起源的了解逐渐推进。由于这不但牵涉到酒的水蒸气蒸馏，并且还牵涉到具备里程碑式实际意义的水蒸气蒸馏
1.创立于元朝
最开始明确提出此见解的是明朝科学家李时诊。他在《本草纲目》中写到：“ 白酒非古方也，自元时创立。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。
元朝参考文献中现有纯粮白酒及蒸馏器的记述。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，在我国现有纯粮白酒。但是不是自编于元朝，历史资料上都沒有确立表明。
2.元朝时国外传到
清朝檀萃的《滇海虞衡志》讲到:“盖白酒中国名酒露，元初传到我国， 我们中国人无从不饮乎白酒”。章穆的《饮食辨》讲到：“白酒别名火酒，《饮膳正要》 曰‘阿剌吉’。番语也（外来词－－作者注），盖此酒本非古方，元末暹罗及西班牙等处人始传其法于中原”。
当代吴德铎老先生则觉得编写《饮膳正要》的创作者忽思慧（蒙古人）那时候是用蒙文的音译写出“阿剌吉”，而仍未应用老旧的的汉语名(白酒)。故不可当做是外来词。忽思慧并沒有将“阿刺吉”当作是以国外传到的。
对于白酒从元朝传到的真实度怎样，曾纵野老先生觉得“ 在元时一度传到我国可能是客观事实。
3.宋朝时已存有
这一见解历经当代专家学者的很多资格证书明确提出的。现将关键根据列举于下。
纯粮白酒
（1）宋朝历史文献中现有蒸馏器的记述
宋朝现有蒸馏器是适用这一见解的最重要的根据之一。宋代张世南在 2020-11-23 18:04:17
