四季豆一般生长发育在夏秋季时节，分成绿皮和紫皮，除此外他们也有尺寸瘦胖之分，各自种类不一样。一般提及四季豆，我们便会想起鱼香茄子，茄子煲，茄子豆角，茄盒等菜肴。四季豆非常合适有心血管疾病的人吃，能减少他的患病率，除此外四季豆还能解暑退热，它带有丰富多彩的维他命，蛋白质含量都不低。非常值得人用心去科学研究这盘菜。四季豆还常常和生猪肉末一起配搭，那生猪肉末能换为牛羊肉，一起配着吃么？
牛羊肉四季豆能够 一起吃。
四季豆烧牛肉是一道菜肴，制做原材料关键有牛羊肉、四季豆、姜蒜、蒜头等，口感美味，营养丰富，添加郫县豆瓣酱后会出现川式口味。
原材料：
牛羊肉、四季豆、姜蒜、蒜头、郫县豆瓣酱、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、油、盐、生抽等调味品。
作法：
1、四季豆切割成一小块，撒适当盐腌渍十分钟，把腌出的恶水扔掉，用冷水洗干净；2、牛羊肉切割成和四季豆类似尺寸的块，用米酒、一个半鸡蛋清和适当木薯淀粉上浆~~（它是让牛肉滑嫩的关键一步~~）；
3、锅中下油，烧开后，将四季豆倒进炸，炸至四季豆橙黄色后捞起来控油补水（想瘦的请过一遍开水）；
4、锅中留适当油，将牛羊肉倒进滑炒，時间不可以过长，火变大牛羊肉就不容易软嫩了；
5、将锅中不必要的油倒干净，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫县豆瓣酱，添加切碎的蒜头和姜蒜末爆锅进味；
6、把炸好的四季豆一起到进来煸炒一会儿，添加小量糖，再添加一点盐和鸡精粉调料就可以（豆瓣电影很咸了，少放盐）。
常见问题：
1、退浆很重要，防止牛羊肉立即加温，因此 作出的牛羊肉较为嫩，不容易像硫化橡胶一样难咬。
2、想瘦的朋友能够 把炸过的四季豆用开水氽一下（。
3、郫县豆瓣酱也是很重要的调味品，加了它，你马上便会感觉自身的这一菜菜拥有川式口味。
2020-11-23 18:14:50
