呈味核苷酸二钠对人体有害吗

我们平常用的调味品实际上在有机化学视角而言，全是由一些绝大多数人也不掌握的化学分子组成的。便是运用这一点，许多 黑商将一些不知名的有机化学药物加上到食材之中，結果人吃完以后便会引起病症。那麼，呈味核苷酸二钠做为一种鲜香剂，是许多 调味品上都会加上的，它对身体危害吗?

5’-呈味核苷酸二钠(Disodium 5’-ribonucleotide)由酵母菌个人所得核苷酸溶解、分离出来制取;或由发酵法制得。因本产品关键由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠构成，其特性也与之类似，为乳白色至浅黄色结晶体或粉末状，无臭，味正，与谷氨酸钠共用有明显的协同效应，新鲜度暴增。溶解水，微溶解酒精和医用乙醚。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较差。

主要用途

在食品工业生产中，鲜香剂普遍用以液體调味品，特鲜生抽，粉末状调味品，肉类食品生产加工，淡水鱼生产加工，餐饮业等制造行业。

1，家中及餐饮业运用调味料　菜式及料汁添加0.1-0.5%复合型鲜香剂，不仅料汁鲜，并授予深厚的肉香气。用以烧肉，烤鸭，烧鹅，烧羊肉，熟肉制品，红烧鱼等的各种各样自做调料汁中，添加0.5-1%的复合型鲜香剂，可使调料展现纯天然味感。

2，肉类食品食品生产加工按一定占比的酵母菌鸡精，水解反应动物蛋白的，I G，鸡精，用以肉类食品食品中，如香肠，腊肠，猪肉丸，饺子馅等，能抑制肉类食品的不愉快味道，具备矫味功效，提高肉味慢煮，授予肉食品浓厚香气。

3，复合型鲜香剂用以各式各样中式快餐食品泡面汤底中，突显肉类食品香气和提高鲜香。