蒜香粉的用法

蒜香料是一种生成的调味品，是一种粉状的调味料，蒜香料在一般状况下，用在炸制的菜式之中，或是是在腌渍一些食物的情况下也会采用蒜香料，其关键便是用于替代蒜头，例如在制做蒜香排骨和蒜香鸡翅的情况下便会采用蒜香料。蒜香料的操作方法简易，味儿浓厚，备受很多人的喜爱。

作法一：蒜香排骨

原材料：

一整片猪排1000g，蒜茸4汤勺(60g)，香油3汤勺(45ml)，米酒2汤勺(30Ml)，酱油1汤勺(15ml)，白糖2汤勺(30g)，大葱花2汤匙(10g)，白胡椒粉1汤匙(5g)，韭菜苔1棵，指天椒3个，生抽酱油3汤勺(45ml)，香炸粉300g，油600ml(实耗30Ml)作法

1、一整片猪排用冷水清洗干净，再将猪排坚起，沿肋巴骨中间的间隙逐一割开划下，将猪排切分成复根成条的肋巴骨，再剁碎15cm长的长段。

2、在肋巴骨中加入蒜茸、香油、米酒、酱油、白糖、大葱花和白胡椒粉混和匀称，腌渍30分钟。

3、韭菜苔和指天椒清洗，一同剁碎，再放进碗中加入生抽酱油混和匀称做成调味酱。

4、将每肋骨匀称地裹上一层香炸粉，并且用手攥实，确保香炸粉牢牢地的贴在肋巴骨外边，再提到抖掉表层不必要的碎渣。

5、中火烤热锅中的油，待烧至四成热时将肋巴骨放进，用文火渐渐地加温炸制8分鐘，待表层呈橙黄色捞起来控干油脂。

6、最终在肋巴骨上淋入调味酱就可以。

蒜香料的特性

蒜香料的特性是蒜香气醇正，但看不到蒜的身影。较大的益处本人觉得便是炸制时不容易糊，不象放进鲜蒜茸，对水温及其熟度的把握沒有放进蒜香料那般更让人游刃有余。

但有一点，应用蒜香料腌渍猪排骨、等鸡腿等食物时，蒜香料千万不要放多，不然制成品菜式会一些有苦味，强烈推荐的占比为，一斤原材料放一钱蒜香料。