猪肉松是较为普遍的一种特色小吃，它主要是应用生猪肉，牛肉或是是牛羊肉来开展制做，营养成分较为高，口味也比较好，味儿非常的美味，以便确保食物的身心健康性，能够自己制作猪肉松，搞好的猪肉松可以储存一段時间，假如放进冷藏车，一般能够储存一周上下的時间，平常做猪肉松的情况下一次不必做的过多，防止储存不善造成霉变。
自制肉松如何保存
猪肉松是以猪瘦肉去除水份而做成,维持干躁是猪肉松储存的唯一方法,放到密封性的器皿里边,放到干躁的地区就可以了.就可以放较长的時间.如果是买回来的猪肉松,应当沒有比自做的猪肉松置放时间长或是放到电冰箱机里保新鮮，但一定要在三，五天以内吃了。
猪肉松或称肉绒、肉酥。猪肉松是将肉去除水份后做成的粉末状，它适合储存，并有利于带上。
从蒙古帝国初期，成吉思汗纵横驰骋亚欧战斗时的干食便是猪肉松和婴儿奶粉。马可波罗·波罗在游记攻略中的记叙，蒙古骑兵曾带上过一种猪肉松食品。猪肉松制做简易不用秀润生产加工，蒙古族初期便已健全。清代的原名大金中央空调并无猪肉松传说故事，而后金清代被蒙古族饮食搭配影响，随着纳为己用。
用牛羊肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、鸡脯肉去除水份后而做成的，猪肉松是亚洲地区普遍的特色小吃，在蒙古族、我国、日本国、菲律宾、新加坡、马来西亚都很普遍。
一般的猪肉松全是碾成了末状物质，合适少年儿童服用，将猪肉松拌进粥里或蘸馍馍服用。或添加红糟、白砂糖、生抽、热锅冷油特制成。
怎么制作猪肉松
第一种:
一，瘦削生猪肉2斤，生抽酱油，糖，小茴香多个，八角1个，生姜一快，米酒多个。
二，生猪肉切条，加水里煮，捞去血沫后，放进生抽酱油，糖，小茴香，八角，生姜，米酒，一直煮到肉一夹就烂，随后收湿水份捞出。
三，把肉放入麻辣干锅里用低火煸炒，一边用铲压，一边煸炒，直至肉散碎，再转文火脱水，一直炒成肉疏松，脱水，色调土黄色，就差不多了，散上点白芝麻，制冷后便是猪肉松了。
PS：生抽酱油和糖建议先放少些，肉煮好后尝味，假如感觉稍微偏浅就适合了。煸炒的情况下要一直不断，姿势柔和点，以防变糊发焦。
第二种:
挑选原材料和调料 要挑选新鮮质嫩的猪瘦肉作原材料。生产加工猪肉松的调料，按50斤猪瘦肉为标准，加上22斤生抽、1.5斤白砂糖、2斤米酒、0.5斤姜片、30克八角茴香。调料用是多少，能够依据不一样的日常生活需要和习惯性，适度调整。
切条并煮牛肉
把选定的猪瘦肉，按其化学纤维纹理，沿着切割成肉粒，随后再横切面成3公分长的短条。然后，把切完的猪瘦肉添加相等的水放进放锅里。再用火灾烧开一阵后，去掉锅中浮在上面的油沫，再次煮，直至肉熟烂才行。当用筷子夹起来肉粒，稍用劲，肉化学纤维便自主分离出来时，表明肉已熟烂。这时候能够把调味品放进锅内，再次煮，直至汤快煮干时才行。
炒压制干
熬成熟烂的肉，用中等水平火力点开展炒压。实际操作时，要一边用铲压散肉粒，一边煸炒，直至肉粒散碎又不烧焦为好。 以便使软烂肉充足脱水，也要用文火开展炒干。要留意持续滚动，轻而匀称，千万别炒糊炒焦。在肉粒所有疏松，并且充足脱水时，就成猪肉松了，其色调也就由深灰色变成了土黄色。制冷后便会变成具备独特香气的橙黄色猪肉松。
2020-11-23 21:05:20
