明胶是什么做的

我们都了解燕窝是营养成分十分高的滋补品，无论对针对老年人、小孩還是孕妇都拥有巨大的作用，因此 燕窝的市场销售价格极高，这个时候一些非法的店家便会往燕窝里边加上果胶。事实上果胶是一种蛋白，它是应用小动物的皮或是是骨骼熬出水制做而成的，并且果胶的价格并便宜。

明胶是什么

果胶是水溶蛋白化合物,皮肤、肌腱、筋腱中的胶原蛋白经酸或碱一部分水解反应或在水中烧开而造成,没有颜色或淡黄全透明的谷物棒或粗粉末状,在35～40℃水里增溶产生疑胶(含水量为重量5～10倍)。是营养成分不彻底蛋白,欠缺一些必须氨基酸,尤其是谷氨酸,普遍用以食品和制做粘合剂、光感应胶片照片、滤色片等。一般 用于制做水晶果冻和其他甜品,是由煮过的小动物骨骼,皮肤和肌腱做成的。一种代替品是琼脂(Agar-Agar)用海菜做成;另一种代替品是用野葛的根作的。售卖的琼脂一般有鲜面条样的条形、粉末状、长小块,并且经常是灰白的。

怎么辨别食用明胶和工业明胶

工业明胶和食用明胶的区别是看不出的。检验方法的缺少，造成 工业明胶不法应用的可能，就好似先前三聚氰胺被漏验一样，产品质量检测达标，但不安全。

如何杜绝杜绝果胶

果胶的功效

果胶可溶解开水,产生热交叉性疑胶,它具备极为优质的物理特性,如胶冻力、亲和性、高宽比渗透性、高粘度特点、分散化可靠性、持水溶性。被覆性、延展性及交叉性等,因而果胶是一种关键的食品防腐剂,如做为食品的胶冻剂、增稠剂。乳化剂、发泡胶。破乳剂、增稠剂、回应剂等,被广泛运用。除开果胶有工业生产功效外,食用明胶和药用价值果胶应用都十分普遍,因而除去欧立健鲨鱼肝油丸用果胶外,其他欧立健胶襄类身心健康品基本上面应用了果胶。