平常我们到外边去吃蟹的情况下，全是早已搞好的，假如自身买回去需要清理干干净净，在清洗螃蟹的情况下，能够提前准备冷水，能够提前准备一个旧软毛牙刷，把大闸蟹放进冷水里边，能够略微放一点盐，那样，可以让大闸蟹把脏东西吐出。随后再用软毛牙刷把大闸蟹的表层再清洗一遍。
螃蟹的清洗
1、最先提前准备半盆冷水和一把旧软毛牙刷。
2、放进要清理的大闸蟹，不要担心大闸蟹会四处乱串，它会钻入水中。有某些大闸蟹会跑出去，把它把握住或赶渗水里就可以了，一会就瞬间静了。侵泡十分钟上下就可清理了。
3、把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。
4、随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。
5、这儿是最重要的一步，胆子小了可不好。把握住双钳（用软毛牙刷柄由下向上挑动双钳的骨节处，用抓蟹的大拇指和无名指趁机沿钳根往上用劲把握住蟹钳。某些凶狠的大闸蟹可先向舒张压两下尖嘴钳或敲击两下）开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，那样大闸蟹算作清理完成了。
7、将清理进行的大闸蟹放进有一大半锅冷水的锅内，（不加水得话大闸蟹会乱串的）所有洗好后加清朝侵泡约十分钟再清洗，目地是清理掉洗螃蟹时带到的浊水。
8、假如怕大闸蟹夹手，先提前准备一盆约45度的开水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了（太烫了大闸蟹的脚会脱下）。将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻过去时就早已喝过开水呛晕了。那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，任你摆弄不容易再夹你的手指头了，而且也不会影响大闸蟹的美味。随后再按清理流程过行。
螃蟹做法
1、假如你是蒸了吃也无需捆缚大闸蟹。将大闸蟹腹部朝上放进炒锅中就可以了。但我本人觉得蒸的大闸蟹吃起來蟹棒偏干不美味并一些腥味儿。
2、假如你是煮着吃也不害怕大闸蟹顶盖子了。煮螃蟹时放进一些盐（可以多放些）、葱、姜，烧开了之后再放进一些米酒，米酒和大葱能除去腥味儿和提鲜，姜片能祛毒和提鲜，盐能使蟹棒进味。煮蟹的汤可煮面条或熬汤。
3、假如你是烧了吃就可把大闸蟹立即放到菜板上劈。随后将大闸蟹的创口处放到2：1木薯淀粉与干小麦面粉的粉上，避免蟹汁外流，再放进锅中用食油油炸一下，随后放进调味品和香辛料烧。但我本人觉得阳澄湖大闸蟹这类食用方法（如香辣蟹）没有了大闸蟹的鲜香，可能不太合适江南地区人的口感。
总而言之，无论哪种烧法和食用方法，要是合自身口感就可以了。吃蟹便是吃个氛围和情绪不可以当饱了来吃。祝大家大闸蟹吃得既卫生健康又心情舒畅！
正确了顺带提示一下，洗螃蟹时要留意:
1、事前把死螃蟹先清除掉，要不然大闸蟹全晕了后就分不清楚哪是死螃蟹哪是晕了的大闸蟹了。
2、最好在一个小时以内刚开始烧煮螃蟹，以防影响大闸蟹的美味。
2020-11-23 22:09:26
