朝天椒是日常生活十分关键的一种蔬菜水果，尽管十分辣，对味蕾的刺激十分强，可是朝天椒确是一种十分非常好的调味品，大家能够运用朝天椒来制做各种各样美味可口的特色小吃，比如，酸辣椒便是一种具有成渝特点的作法，而在别的地域还能够用醋来腌制辣椒，下边就讨论一下用醋酸辣椒的腌渍方式 怎么做呢？
作法一：
1.将放好的朝天椒吹干。
2.再煮沸食盐水，将朝天椒稍稍过一焯水，捞出预留。
3.准备好玻璃瓶，小半瓶烧开晾凉的水，放进朝天椒。
4.再放十粒八粒大蒜、生姜和花椒粒，添加高度酒和大约白米醋1/4瓶，不足水位线的能加多一些白米醋，盐少量、糖少量，搅拌均匀。
5.这时为避免朝天椒向上调起摆脱水准，用个东西将朝天椒压下河面。
6.再封住瓶塞，并且用胶带纸贴紧瓶塞的缝，大约腌一个月到一个半月上下。
作法二：
1、挑选朝天椒--除开青椒和极辣的魔鬼椒，平时的别的朝天椒都能够采用。
2、切喜爱的尺寸，喜爱细致点的就切细圈，喜爱扎扎实实口味的能够切稍长一点的段儿（最多1.5cm的较为适合，再长得话不太好进味，口味不太好）切的越精盐的時间相对性越少。
3、辣椒圈倒进器皿，添加醋，醋的量以朝天椒量的三分之二上下就可以，便是比一般凉拌菜的醋量多一点，实际依据自身的口感调节。
4、再放少量盐，翻拌，等候腌制进味。時间越长，酸值越显著，辣度相对性变弱，三十分钟至好多个钟头都能够。
5、盐均值小半匙就可以了，假如要腌的朝天椒许多，能看状况再放点，盐并不是最关键调味品，仅仅激起辣度，中合酸值。
6、假如想味儿再好一点，能够在吃的情况下放一点点味精和芝麻油。
2020-11-23 22:16:46
