生鸡蛋是大家十分钟爱的一种特色美食，并且鸡蛋营养使用价值十分高，味儿也十分美味，是大家早上時间常常服用的食物。多吃鸡蛋的方式 一般以立即煮主导。可是许多人到煮蛋时方式 不对，让生鸡蛋在沸水中开裂，影响了服用口味。下边就讨论一下煮蛋不容易开裂的方式 有什么呢？
一、煮蛋怎么会开裂：
1、鸡蛋自身在运送或存储全过程中早已有缝隙，那样带缝隙的鸡蛋煮开后也是裂开的。
2、向锅中皈依生鸡蛋时离底锅过高，鸡蛋遇到底锅后鸡蛋壳砸破细微缝隙，那样带缝隙的鸡蛋煮开后也是裂开的。
3、煮蛋时水沸腾的水平过大，鸡蛋在开水中强烈振动与底锅强烈触碰后造成缝隙。
4、因存储工作温度低，因此 鸡蛋溫度较低，这时假如马上用沸水煮鸡蛋，由于热涨冷缩，蛋壳被胀裂。
二、怎样能煮好生鸡蛋：
1、缝衣针扎孔解决
将生鸡蛋的机壳用小的缝衣针扎上一些微小细孔，在保证生鸡蛋轻不容易露出的状况下放入沸水中煮，因为这类鸡蛋壳存有了非常大的出气孔，生鸡蛋在短期内内遇热煮开也不会裂开，但是这类方式 不可以确保每一个生鸡蛋也不裂开。
2、可冷水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋是将生鸡蛋和水一起放入锅中，开火灾，渐渐地上升温度，最终水开后再再次煮3分鐘;这类方式 生鸡蛋和水遇热较慢，从外而内，迟缓完善，最后所有烂熟，不容易出現忽然的热涨冷缩造成裂开。
3、用低火煮蛋
煮蛋不论是沸水煮還是凉水煮，在水开以后度需要调小火力点，低火最合适煮蛋，低火能维持温度平稳在熔点，也不会造成 生鸡蛋触碰底锅面溫度过高，也可以防止鸡蛋煮炸煮裂。
用室内温度小水泡生鸡蛋三十分钟。
2020-11-23 22:30:55
