鸡蛋蛋黄白色是什么情况

一般状况下，鸡蛋的蛋黄是淡黄色的，可是由于一些原因，可能鸡蛋的蛋黄色泛白，这类状况也比较多见，并并不是由于鸡蛋变质的原因，只是由于禽畜鸡平常的精饲料之中一些原材料的原因。不一样的地区喂养方法不一样，常用的精饲料不一样都是造成 这类状况，例如用木薯常常来喂鸡，就可能会造成 这类状况。

鸡蛋蛋黄乳白色是什么情况

一切正常状况下，蛋品的鸡蛋黄，包含鸡、鸭及飞禽的鸡蛋黄，均会显示信息出从淡黄色到橘色乃至鲜红色不一。

研究发现，鸡蛋黄的这类色调关键由含氧量类胡萝卜素造成，这种含氧量类胡萝卜素关键有叶黄素、玉米黄质、斑蝥黄(又叫角黄素、角黄质)、虾青素、隐黄质、海胆酮、辣椒红素等。鸡蛋黄中一般带有以上一种或数类型胡罗卜素，因此显示信息出“有色板块”。

类胡萝卜素原因

因为下蛋禽鸟进餐的精饲料类型和总数不一样，造成 类胡萝卜素在鸡蛋黄中的堆积的类型和总数也不一样，因此就显示信息出从黄到橙乃至到红的色调转变。根据这种类胡萝卜素的较大消化吸收光波长，大家人眼所看到的叶黄素会呈淡黄色，玉米黄质为橘色至橘红色，虾青素为粉色至鲜红色(虾、蟹煮开后的色调)，斑蝥黄、辣椒红为鲜红色。

实际原因

因而，不一样地区，采用不一样的喂养方法(如散养或笼养)或是喂养不一样类型的精饲料，因为禽鸟进食的精饲料中类胡萝卜素的类型和总数不一样，鸡蛋黄中堆积的类胡萝卜素类型和总数也不一样，因此色调也会较淡。一般地，假如含偏重红类的类胡萝卜素多，则显示信息鲜红色会深些；假如类胡萝卜素成分少或类红萝卜的类型偏暗，则色调会偏浅黄。

以前有些人做了实验，用木薯替代苞米喂鸡，因为木薯含有的类胡萝卜素太少，鸡所下的蛋其鸡蛋黄贴近乳白色，由此可见精饲料类型对鸡蛋黄色调的影响水平。

实际上禽畜自身并没办法生成类胡萝卜素，只有根据进食精饲料而得到 。因此 可能和下蛋的鸡饲料的实际成份相关，应当影响并不大的。