姜醋猪蹄是家中普遍的特色美食，用姜片配搭食用醋，炖猪脚和生鸡蛋，烧煮的时间长一些，把猪蹄中的胶原蛋白粉烧煮出去，多喝粥会更有营养成分，这道特色美食给女士的人体能够 产生丰富多彩的作用，能滋补养生血气，调养身体素质，另外也可以补气补血，防止气血虚，可是在制做的全过程中，要依照恰当的流程开展，放猪蹄和生鸡蛋的次序很重要。
粉丝的做法
姜醋猪蹄
生产原材料疫苗
主要材料:猪蹄500g、生鸡蛋4只
调料:黄姜300g
调味品:添丁甜醋1瓶、黑白醋3汤勺、老冰糖适当
生产作法疫苗
1.生鸡蛋凉水入煲，煮8分鐘;捞出后马上渗入凉水，等候一会儿;待生鸡蛋制冷后当心剥掉鸡蛋壳;
2.黄姜削皮、清洗、切薄片、轻轻地拍以拍松化学纤维更进味，随后晾晒水分;锅内加小量油，放进生姜片，文火爆锅;炒至生姜片略微发涩，盛出备用;
3.猪蹄褪毛、清洗，放进开水锅中焯烫;猪蹄掉色后捞起来，洗去白沫子，控干不必要水分;
4.煲中放进老冰糖，倒进添丁甜醋;
5.再倒进黑白醋，火灾煲开;
6.添加早已拨壳的生鸡蛋;再倒进炒干的生姜片，再度煲开;最终放进猪蹄，火灾煲开后转中文火;
煲至猪蹄皮软就可以(约1.5钟头)。
原材料
姜、甜醋(或添丁甜醋)、片糖、猪蹄或猪蹄、生鸡蛋
作法
1、先将姜洗干净削皮(姜皮能够 留起來晾干能够 用于刚生坐月时用于煲水擦身)假如你来到皮还水冲得话就需要直到姜干身才切成片，切完片后随后放进一个炒煲了不段炒，一边炒一边放一点点盐花(加盐能够 令姜的水分速干点)炒成姜的色调变成熟了的生鸡蛋的色调就熄火放进一个别透气性的蓝子里预留。
2、猪蹄切完块状块状不必很小块，因为它和醋一起非常容易软的，随后烧开一煲沸水放下去飞一下水，倒出去无需冲凉水啦，放到一边预留。
3、生鸡蛋连壳一起煮开放一边预留。
4、把甜醋放进瓦锅里(由于醋是酸并且这煲里是持续再放原材料下来，一直用很多月因此更为不适感而用金属复合材料的东西煮的，)烧开后放片糖下来由于原本醋是较为平常用的老陈醋甜一点因此糖因本人喜爱而放是多少的。又烧开了就放姜下来啦，放了姜以后烧开了三十分钟之后就可以放猪蹄和生鸡蛋的啦。所有原材料排完后烧开了就关到最少的火渐渐地煮，一个小时后猪蹄和生鸡蛋就可以吃完姜還是较为辣的，但是一些些人的口味啦，越煮就越更辣的，愈来愈美味，一煲里毫无疑问没可能一次吃了的，还记得每一次不吃了必须把它烧开再放一边，每一次加原材料必须像第一次的作法放进煲里。
姜与醋放进炖锅内,姜与醋的比,大约是1:3。中蜡烛醋烧开，转文火放如洗干净切完的猪蹄，煮2-3钟头，等猪蹄软嫩的情况下，炒糖色。
假如，你要爱吃姜醋蛋，能够 把蛋洗干净，连壳和肉一起煮，刚开始炒糖色前，把壳砸碎，象煮茶叶蛋一样煮一会，随后，和剩余的汤一起放进电冰箱里，浸一个夜里再吃。
煮猪蹄炒糖色后剩余的汤浓厚,一放电冰箱里马上结为肉冻。結果，只有拿出来，加了一倍水之后烧开，才可以用于浸蛋。
操作流程
1.猪蹄斩件后用碳火除清猪毛，用清浸水约15分鐘，再用水果刀刮净。
2.用煲煮冷水5碗，至大好将猪蹄放进，盖上煮约15分鐘，取下用清水冲洗净腥味儿，以筲箕盛载沥水。
3.将姜刮净，用刃口拍裂，随后放进烧开的炒锅中，把水份炒干，至姜身出現焦淡黄色取下。
4.注冷水约2碗锅中，放进生鸡蛋，将水煲，把生鸡蛋煮开后，去壳征用。
5.将瓦锅抹干，将猪蹄，姜，生鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克另外放进，盖上以温火煲约2钟头，移煲离去灶火，侗约一小时后，再置灶火上煲约三十分钟就可以进餐。
6.煲好后若不急切服用，隔日进餐味质更优。如能存储数日，味儿更强。
营养成分
1、猪脚中的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶、它能融合很多水，进而合理改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老;
2、猪脚针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定輔助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率;[2]
2020-11-23 23:22:01
