什么是无水柠檬酸

无水柠檬酸是一种透明色的化合物，它的味儿非常的酸，可以溶解水，它的适用范围用在食品和饮品制造行业，常常作为怪味剂，作为酸值调理剂，此外也常常用于作为防腐剂，也常常在日化行业之中作为抗氧剂。是食品制造行业和护肤品里边较为关键的一种物质，纯天然的柠檬酸钠在大自然之中普遍存有。

主要用途

关键用以食品、饮品制造行业做为怪味剂、酸值调理剂、食用香料及添加剂、防腐剂。 仍在化工制造行业、日化行业及清洗制造行业中作为抗氧剂、增粘剂、洗洁剂

特性

没有颜色透明色的结晶体或乳白色的颗粒物,或乳白色晶状粉末状，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶解水、纯正医用乙醚。其钙质在凉水中定压比热水里易融解，此特性常见来评定和分离出来柠檬酸钠。结晶体时控制适合的溫度可得到 无水柠檬酸。溶液偏酸。在干躁气体中小型有风化层性，在湿冷空气中有潮解性。175℃以上分释放出水量及二氧化碳。

有机化学特性： 密度1.542，溶点153℃(缺水)，折光率 1.493~1.509，水溶液结晶体临界压力36.6℃（36.6℃以上结晶体为无水柠檬酸，36.6℃下列结晶体为一水柠檬酸）。

溶液偏酸。在干躁气体中小型有风化层性，在湿冷空气中有潮解性。关键用以食品、饮品制造行业做为怪味剂、酸值调理剂、食用香料及添加剂、防腐剂。 仍在化工制造行业、日化行业及清洗制造行业中作为抗氧剂、增粘剂、洗洁剂。

纯天然存有

纯天然柠檬酸钠在大自然中遍布很广，纯天然的柠檬酸钠存有于绿色植物如青柠檬、柑桔、菠萝蜜等果子和小动物的骨骼、肌肉、血液中。人造合成的柠檬酸钠是用白砂糖、甘蔗糖蜜、木薯淀粉、红提等含糖量物质发醇而制取的，可分成没有水和水合物二种。纯品柠檬酸钠为没有颜色全透明结晶体或白色粉末，无臭，有一种诱惑的怪味。

很多种多样水果和蔬菜，尤其是柑橘属的新鲜水果上都带有较多的柠檬酸钠，非常是青柠檬和青柠檬——他们带有很多柠檬酸钠，在干躁以后，成分达到8%（在水果汁中的成分大概为47 g/L[3]）。在柑橘属新鲜水果中，柠檬酸钠的成分接近橙和红提的0.005 mol/L和青柠檬和青柠檬的0.30 mol/L中间。这一成分伴随着不一样的种植种和植物生长状况而有一定的转变。