江豆是日常饮食中较为普遍的一种豆类食品，江豆在其中含有很多的微量元素和多种多样豆蛋白质，能够补充身体每日所需要的蛋白及其多种多样营养元素，常常服用能够对身体具有有利排尿的作用，还能够合理去湿气，是对人体比较好的食材，一般状况下江豆对人体并没什么忌讳，是老少咸宜的食材。
江豆的作用
去湿有利排尿 清热解毒除烦 基本全部的豆类食品都是有去湿有利排尿的作用，性甘平。
形状特点
一年生盘绕草本植物，没毛。小葉3，顶生小葉菱状卵型，长5—13公分，宽4—7公分，顶部急尖，尖部近环形或宽契形，双面没毛，侧生小葉斜卵型;苞片卵型，约长1公分，着生处下延成一远距。总状花序腋生;萼钟状，没毛;卡罗拉浅紫色，约长2公分，花柱上端里边有浅黄色须毛。荚果线型，松驰，长达到40公分。百果期6—9月。
中国各省广泛种植。
主要用途
作蔬菜水果服用的豆角种类许多 ，依据荚的沁色不一样分为白皮豇、绿皮豇、花皮豇、红皮豇等，依据各种类对阳光照射长度的不一样反映，对阳光照射长度反映不比较敏感的种类有红嘴燕等，对阳光照射长度反映比较敏感的有上海市、扬州市的毛芋豇，苏州市、无锡市种植的北京市豇等种类;種子当药，能健胃消食补气血、滋润助消化。
江豆作法
辣炒酸江豆
原材料
中华民族锅1只，酸江豆200克是，朝天椒8克是，糖20克是，芝麻油5cc，水120cc
作法
1、将酸江豆切割成段儿后，先以凉水侵泡再清洗;朝天椒切末预留。
2、热锅，放进一小勺油烧开，放进朝天椒及做法1的酸江豆末炒匀，并添加调味品煮至稍微收湿就可以。
川香豆角
原材料
主要材料：豆角200克
调味品：野山椒10克，姜5克，小葱5克，蒜头(白皮)5克，盐3克，白糖5克， 醋5克，鸡精2克，生抽5克，油辣子30克，芝麻油5克
作法
1、酸辣椒去籽、去蒂，剁碎粉末。
2、姜削皮，切割成粒。
3、蒜去皮切成粒。
4、葱清洗，切割成葱段。
5、碗中放进食盐、白砂糖、鸡精、生抽、醋调均匀，再添加酸辣椒末、葱姜末、葱段、油辣子、芝麻油调均匀，即成凉菜鱼香味汁。
6、豆角洗质嫩者，清洗、理清，切去两边，切割成5公分长的节，再放进开水锅中绰水。
7、待煮至断生捞起来，加芝麻油翻拌，分散化晾冷。
8、焯熟的豆角齐整放置盘里，服用时淋上涨好的味汁既成。
2020-11-23 23:35:11
