小苏打是我们普遍的一种餐厅厨房常见物件。而且很多人倡导和弱碱性的苏打水有利于身体酸碱。并且苏打也是做许多 特色美食必备防腐剂之一。苏打化学名称叫碳酸氢纳，小苏打用途普遍，除开用在食品、饮品东西方，还用以诊疗、饲养、精饲料等层面。但還是苏打吃法较大家常知。
苏打开花馒头：
苏打 富强粉 燕麦粉 酵母菌 糖 水 发孝粉
作法
1、煮燕麦片：先将燕麦粉加小量水熬成粘稠粥样，放凉，添加酵母菌搅拌；
2、揉面：添加适量小麦面粉、糖合成面糊，发醇一天，第二天应用。面糊变的汽泡多、水份多，很松；
3、做型：在面中揉进少量苏打、发孝粉、粉剂，切割成包子皮，卷圆，摆入屉上；
4、煮制：开启火，有屉的一层先不放进，将水烧开。 放进蒸屉，火灾，上蒸气记时，15分鐘熄火。3-5分鐘后开启盖子儿取下。
晴天小苏打：
原材料：
蓝柑桔糖桨1/2蛊司，可尔必思1/2蛊司
作法：
1、先将可尔必思倒进果汁杯(容积350㏄)中，再将冰块儿放进杯里至6分满。
2、随后将7-up沿长汤勺慢慢倒进杯里约9分满。
3、再将蓝柑桔糖桨慢慢倒进杯里即进行。
4、喝的情况下再用调酒师棒搅拌均匀。讨厌喝很甜得话，能够 将7-up改为天然苏打水。(1蛊司=30㏄)
苏打饼：
原材料
即溶发酵粉6克是，温开水140克是，低筋粉300克是，盐1克是，苏打1克是，无盐鲜奶油60克是
作法
1.发酵粉添加温开水里翻拌和低筋粉、盐、苏打一起拌和成面糰。
2.无盐鲜奶油变软后，添加做法1中拌和至面糰光洁不黏手。
3.在面糰表层上滴上少量的水，最终再撒上少量盐后，用保鲜袋遮盖在面糰上边，静放约10分钟预留。
4.桌子上先撒上少量的高筋粉，用桿面棍将做法2的面糰桿成片状状后，再用轮刀激光切割出正方形，排污在铺有烘烤盘布的烘烤盘上，再用叉子在上面刺出多个小圆孔后，并置放于电烤箱顶层以220℃烤约10分钟就可以。
2020-11-24 02:02:23
