在现实生活中大鱿鱼和墨斗鱼全是较为普遍的食材，归属于海鲜产品，大鱿鱼和墨斗鱼具备一定的差别，墨斗鱼在其中含有多种多样蛋白和营养成分，而大鱿鱼肉质地美味味儿较为滑爽，并且大鱿鱼营养成分也十分高，合适用于烤串或是是烹制。
墨斗鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物中的头足类，原产地遍布很广，我国、北朝鲜、日本国及欧州各沿海地区均有生产，在我国舟山群岛生产数最多，东海每一年2-3月，南海4-5月，江海6-7月，渤海湾10-11月为热季。墨斗鱼肉、蛋、脊梁骨(中药材名叫海螵蛸)均可当药。李时诊称墨斗鱼为“血分药”，是女性贫血、气血两虚肝郁肾虚的佳珍。
墨鱼和鱿鱼在归类上尽管同归属于墨斗鱼科，但他们又有显著的差别：墨斗鱼正中间有一块粗大的乌贼骨;大鱿鱼后背上仅有一条形如胶原纤维的软骨。墨鱼干肉厚体短，呈乌深褐色;鱿鱼干身长肉厚，呈紫粉色或淡粉色。
墨鱼干或鱿鱼干，均以身干体厚、型体均匀、片大匀称、海货味道正宗、肉板整平清理、起白霜、无绿霉黑色斑为宜。某些商人将返潮长霉的墨鱼干滚上筛粉的细干豆粉，那样表面看起来墨斗鱼晾干后的盐霜，假冒伪劣。选购时只要用手指头轻捻两下，如手指头觉得滑润沾手，便知是伪劣产品。
一样重的墨斗鱼、大鱿鱼，墨斗鱼身长较为;大鱿鱼要比墨斗鱼长四分之一到五分之一。但割开后墨斗鱼两侧的肉比鱿的宽。
相同之处：
墨鱼和鱿鱼全是十腕目地，便是有十个小爪，都是有墨斗线。
大鱿鱼和墨斗鱼哪个贵?
墨斗鱼营养成分比大鱿鱼高的多,否则,烧烤摊怎么卖那么多大鱿鱼
辨别二者干货知识
鱿鱼干
大鱿鱼以舒爽、肉质地细腻而出名，身材详细、明亮清洁、具备干虾一样色调、外皮有一层白色粉末、舒爽、淡口者为佳品。湿冷、粉膜脱去者为残品，有黑斑、异味为的为拙劣品或是霉变品。
墨鱼干
高品质墨鱼干身材详细，颜色明亮，肉身清洁，平整厚道，呈红棕色透明色状，有香味儿。品质软次的部分有黑色斑，表层带浅粉红色，背部呈深红色。
2020-11-24 02:13:41
