榴莲种子能吃吗，有什么营养价值

许多人都是食用榴莲肉之后把榴莲种子扔掉，其实是不懂得怎样食用而已，榴莲种子是具有很高的营养价值的，可以用来炒，也可以用来和其他食材进行煮汤，味道是非常鲜美的，大家不妨尝试一下。

榴莲种子能吃吗

随郑和下西洋的马欢在《瀛涯胜览》记述苏门答剌国的榴连“赌尔焉(汉语拼音：dǔ'ér yān，是马来语“durian”音译。)”：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有粟子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。

榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。 榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。

不过，榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只有它才能轻易降伏“水果之王”的火气，保护身体不受损害。另外，从中医的角度来看，榴莲性质热而滞，所以热气体质的人或喉痛咳嗽、患感冒、有气管炎的人还是少吃为妙。