辣木籽是南亚地区比较常见的食物，具有很高的营养价值。近来，网上流传辣木籽具有很好的减肥效果，这是真的吗？大多数人对此并不是很了解，其实辣木籽是可以达到减肥的目的的，因为辣木籽不但能清洁肠道还能消耗体内多余的蛋白质和脂肪。
一、辣木籽的减肥原理
1、辣木籽富含丰富的膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。现代人的饮食基本都是以“重口味”为主，大多都喜欢油炸、辛辣、味道重的食物，但这类食物也是最容易引起便秘的。每天吃4-12粒辣木籽，能促进肠胃蠕动，排除积累在体内的有害物质，从而避免因不良囤积造成的“水桶腰”。
2、辣木籽当中含有一种人体所需的必须氨基酸—亮氨酸（白氨酸），这种亮氨酸对减肥有着奇效：通过亮氨酸消耗体内多余的蛋白质和脂肪。
3、辣木籽中含有微量元素钾，具有保钾利尿的作用，有助于肾脏排泄尿酸，能有效缓解腹胀、水肿和水液在体内潴留。
4、辣木籽含有一定量的辣木素、神经辣木素和皂角苷，将食用量控制在适当的范围，可以排除人体内的各种毒素、宿便，起到润肠通便、减肥瘦身的作用。值得一提的是印度辣木籽中的生物碱和皂角苷浓度都不高，因此食用的安全性有保障。
二、辣木籽的营养价值
辣木籽的种子和叶子中含有丰富的营养成分，不过，由于辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮 ，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。
根据相关机构进行的检测，辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%，蛋白质含量为36.2%至38.7%，脂肪含量为33.8%至38.2%，钾的含量是515.3至617.6mg/100g，钙含量为95至135.3mg/100g，铁含量为2.9至3.5mg/100g。其中，油酸含量为22.6%，异油酸为18.1%，反油酸为13.5%，甘油单油酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。
由此可见，辣木籽营养成分比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇，因此，营养学界将油酸称为“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，开心果和大杏仁中也富含这种物质，而开心果中的油酸含量约为22%，跟辣木籽差不多。
钾元素含量上，香蕉为330mg/100g，与辣木籽相比，相差不到一倍，如果从经济的角度考虑，补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/100g，但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量，牛奶为每升1250mg，折算下来，约为125mg/100g，与辣木籽含量差不多。
2020-11-24 04:52:46
