汤泡饭为什么伤胃 和粥有什么区别

吃饭的时候，很多人喜欢用汤泡饭来吃，这种做法从表面上来看似乎没有什么问题，但是其实会对人体肠胃造成伤害。表面上看，汤泡饭和粥非常相似，如果粥对肠胃有好处的话，那么汤泡饭也应该可以护胃，但是为什么反说汤泡饭伤胃呢？

粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不用充分咀嚼就很容易消化。

汤泡饭还没有达到粥的那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。然而汤泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过咀嚼就进了胃里面，没有和唾液淀粉酶充分混合。对胃功能强的人还好，但对于胃功能本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒，还会给小肠中的消化液带来更多的负担。

同时，新鲜煮制的粥中含有一定量的B族维生素，它们是众多酶类的辅助因子，除了可以帮助消化，还有利于胃粘膜的修复，所以粥有养胃的作用。

米饭在烹煮及泡水的过程中，会损失绝大部分的的B族维生素。另外，汤泡饭时加入的水分还会冲淡消化液，不利于消化及组织修复。如果每天将汤泡饭作为唯一的食物，而不吃其他食物的话，则毫无疑问会引起营养不均衡，长此以往造成营养不良。

综上所述，粥有养胃的作用而汤泡饭没有，所以还是少吃汤泡饭吧。