清明是一个节气同时也是一个节日，因为每个地方的风俗民情不一样，所以在吃的方面也各有特色，比如在我国的大部分地方都会在清明节这天吃鸡蛋，因为大家认为，只要在这一天吃了鸡蛋，那么之后的每一天都会顺顺利利的。除此之外，浙江一带有蒸面燕的习惯，而鲁南地区有菜煎饼的习惯，就连江南一带也有吃青团子的习惯。
1吃鸡蛋
我国大部分地区都有清明吃鸡蛋的习俗，就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样重要。民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。
碰蛋：现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。孩童们手拿鸡蛋.两两相撞，看谁手里的鸡蛋皮硬，坚持到最后的赢家，能高兴好长时间...
2蒸面燕
“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”。清明节正是春燕回迁的时节，在古代，人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱，期盼新的一年农业生产风调雨顺。后来逐渐形成风俗流传至今。
在江浙一带，许多老辈儿人家都有蒸面燕的习惯。
“农村清明节都做面燕，清明节燕子从南方回来了，落在农家的粮囤上，会给农家带来丰收。”
3菜煎饼
在鲁南地区，流行清明吃菜煎饼。菜煎饼采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮配制，用石磨磨成面粉或糊烙制而成，卷上蔬菜，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。
4吃青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
它是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
5吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
6吃清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
7蒸朴籽粿
潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），味甘甜。人们采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜。
8润饼菜
清明，泉州、厦门有吃“润饼菜”的食俗。
“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。
2020-11-24 05:28:41
