昆布和海带的区别 原来竟是这样

海带是日常生活中常见的藻类食物，具有很高的营养价值，因此备受人们的喜爱。而在日本海带统称是昆布，可是这昆布和海带是同一种食物吗？大多数人并不知道。其实海带和昆布同属海带目，但是并不是同一种食物，下面我们就来具体的了解下昆布和海带的区别吧！

在植物学中，海带属于海带科；昆布，属于翅藻科。而海带科与翅藻科，同属于海带目。

昆布与海带，在成分组成上也所有不同。

昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且，昆布的生长的海域也比海带生长的海域更干净一些，因此，很多人认为“昆布”比“海带”更纯正。

其实，现在的公众媒体，已经不再严格的区分“昆布与海带”了，因此“昆布”也渐渐的等同于“海带”了。

在学术研究中，科研工作者也不再区分二者。学术报告中的“海带多糖”，其实就是指“昆布多糖”；昆布多糖硫酸酯，也有人将其称为海带多糖硫酸酯。

从这个角度上说，“昆布复合片”也可以叫“海带复合片”。

不过，这里需要强调的是：大家千万不能因为“昆布就是海带”，“海带过于平常”而忽视昆布（或者海带）的养生价值。由于现在人们彻底拜托了“大脖子病”，海带渐渐退出了公众的视野。碘在海带（昆布）中的含量很丰富，不需要任何提纯，就可以让人们摆脱“大脖子病”。如果再将昆布（海带）中的特效成分高度提纯后，它们的价值可想而知。

总结一下，昆布与海带，基本上是一样的。但是它们蕴含的价值，不容小视。