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? ? 人们日常的生活当中紫色的蔬菜很常见，但是很多人不知道紫色的蔬菜还有美容保健的作用，这是因为它们富含花青素，当然除了很多花青素食品之外，也可以进行花青素的染料，而且还是比较丰富的，而且提取花青素染料的技术也是比较多的，那么花青素染料到底有哪些方面的呢？下面我们就一起来看看吧！
? ?1.原花色素的测定方法（分光光度法），本方法适用于各种植物组织、器官及其制剂（如葡萄子与松树皮提取物）中原花色素含量的测定。
? ?2.方法提要，原花色素（也称缩合单宁）是黄烷-3-醇的寡聚体与多聚体，属多酚类化合物。与其他酚类化合物不同，黄烷醇（缩合单宁，单体，双体等）在酸性介质中可与香草醛反应，生成在500nm处有最大吸收的有色物质，可通过比色测其含量。
? ?3.样品中原花色素的制备：植物材料经4倍体积丙酮+水（7+3，体积比）或者经60%甲醇提取，40℃以下减压蒸馏去除有机溶剂，水相再经乙醚洗涤后定容。冰冻干燥的固体原花色素制剂，直接溶于水中（先加少量甲醇助溶）制成原花色素液。
原花色素液于5℃下暗环境中保存备用。
? ?4.样品测定：用锡箔将试管（14mm×20mm）包裹严，仅留管口用于加样。向管内加入试样0.5mL，再加3.0mL 4%香草醛甲醇液混合，然后加入1.5mL浓盐酸，彻底混匀，室温下显色15min。也可在暗环境下进行以上操作。最后在500nm处比色。可按以上操作步骤制得标准曲线（即0.1mg原花色素在500nm处的吸收值为0.55）。 ?
? ?以上介绍了一些关于花青素染料的问题，我们很多人都知道很多食物中有花青素，例如紫甘蓝，火龙果等，但是不知道花青素也可以被提前出来作为染料使用，而且这些染料都是没有什么公害的，是对人体有非常好的，另外花青素的染料制作也是不简单的。
2020-11-24 12:04:27
