怎样挑选黑米比较好

黑米这是一种非常有营养的食材，随着人们养生保健意识的提高，越来越多的人经常的食用黑米，黑米的含有的营养非常的高，对于老人、小孩、女性而言有着非常好的效果。特别是中医认为黑色的食材能够帮助人们更好的达到养生补血的效果，因此经常食用黑米的人气色会比其他人要好，而且皮肤也比较的光滑，黑米营养好，那么怎样挑选黑米比较好呢？

将米粒外面皮层全部刮掉，若米粒内部不是呈白色，则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，且有光泽，颗粒均匀，少有碎米，无虫，不含杂质。

取少量黑米，哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味，无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的则为劣质黑米。

用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉，说明黑米被涂刷上了矿物油。

取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜，无任何酸味、苦味及其他不良滋味。

用白醋泡黑米，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是青花素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

怎样挑选黑米比较好，随着人们对于黑米的认识越来越多，许多的不法商贩就用不好或者其他的米来代替黑米出售给大家，这不仅造成了大家的经济损失，而且还会对人们的健康造成很大的威胁，因此在家在生活中一定要非常的注意，在挑选黑米的时候，一定要仔细的辨认，这样才能挑选出合适的优质的黑米。