在我国食醋的历史时间十分久远，远在商周时期，就早已拥有有关醋的记述。中国是食用醋的关键起源地之一，一般觉得，在我国在公元八世纪上下，食用醋就早已刚开始大批量化生产，在中国秋春时齐，食用醋早已遍布大家日常生活的每个角落里，在北魏时期，早已拥有有关食用醋的详尽酿制方式的记述，在南朝阶段，在我国食用醋酿制技术性全世界领跑。
醋是用各种各样酵后造成的怪味食用香料，化学方程式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋关键应用稻米或高粱为原材料。适度的酵可应用含碳量水化合物（糖、木薯淀粉）的液體转换成乙醇和二氧化碳，乙醇再受某类病菌的功效与空气中氧融合即转化成冰醋酸和水。所以说，酿醋的全过程便是使乙醇进一步空气氧化成冰醋酸的全过程。
食用醋的微苦而醇正，液香而温和，它是烹制中一种不可或缺的调味料，主要成分为甲酸、高級醛类等。现用食用醋关键有“白醋”、“熏醋”、“特醋”“糖酷”、“酒醋”、“白米醋”等，依据原产地种类的不一样，食用醋中常含冰醋酸的量也不一样，一般大约在5到8%中间，食用醋的怪味抗压强度的高矮主要是在其中所含冰醋酸量的尺寸所决策。
可消化人体脂肪和糖：醋中带有碳水化合物和柠檬酸等物质，碳水化合物能够 促进身体过多的人体脂肪转化成身体素质耗费，还能够消化吸收人体消化吸收的糖和蛋白，让基础代谢顺利开展。可以说，适度地喝醋，不但能够 减肥瘦身，还能够促进营养元素在身体的点燃和提升能源使用率，推动身心健康。
你喜不喜欢我具体说来食用醋的归类也许多，例如依照其主要用途能够 分成烹饪行食用醋、保健型食用醋、饮品型食用醋等。多的還是烹饪型食用醋，这类食用醋味儿浓厚香醇，可以非常好的除去食材之中的腥臊味儿，而且吃食用醋能健脾开胃，还能促进消化，我们生活起居中能少的调味料。
2020-11-24 18:04:19
