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m.gafei.com授权转载《抹茶咖啡 | 抹茶到底经历了什么会那么火？！》咖啡知识内容，抹茶咖啡 | 抹茶到底经历了什么会那么火？！有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Holy Matcha 是一家以抹茶为主题的咖啡馆，在圣地亚哥市开业不过两个月，就已经成为美国西岸少女的打卡圣地。 老板 Geraldine Ridaura 在一次日本旅行中接触到抹茶，马上就被它神奇的健康功效所折服，
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m.gafei.com授权转载《瑰夏专题 | 如何冲好一杯瑰夏》咖啡知识内容，瑰夏专题 | 如何冲好一杯瑰夏有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【瑰夏种】 世界最昂贵咖啡种类之一 要说到瑰夏豆，就不得不提巴拿马的翡翠庄园。翡翠庄园除了全球知名的瑰夏种，还有就是屡创惊人的成交交易记录。 丹尼尔是第一位借杯测发现瑰夏种有独特风味的咖啡
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m.gafei.com授权转载《如何玩转冰咖啡 | 咖啡工房》咖啡知识内容，如何玩转冰咖啡 | 咖啡工房有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在广州几乎全年温度都很高，广州的夏天应该是从4月就开始了。一到闷热潮湿的天气，我就很想去咖啡馆来杯冰咖啡浇浇火。那冰凉的咖啡液顺着口腔、咽喉、食道滑入胃中，从头凉到底的感觉简直不要太爽了
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m.gafei.com授权转载《【转载】双炒与单炒问题，为何焙炒一次不够，还要再回锅炒一次？》咖啡知识内容，【转载】双炒与单炒问题，为何焙炒一次不够，还要再回锅炒一次？有关的风味和产地信息。两次烘焙是个备受争议问题：为何焙炒一次不够，还要再回锅炒一次？如此大费周章，划算吗? 双炒确实增加工时与成本，但在磨酸，提高醇厚度与美化豆相上，收效显著，至今仍是烘焙师必备的技巧。 很多人以 为双炒是日本人发明的，其实不然，欧洲很早就使用双炒
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m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡指南 | 你如何制作高品质意式浓缩》咖啡知识内容，咖啡冲泡指南 | 你如何制作高品质意式浓缩有关的风味和产地信息。我敢说，世界上至少99%的意式浓缩咖啡都是品质不符合标准的，要不然怎么有这么多人要在咖啡里加糖加奶呢？ 据Ernesto Illy博士称，影响意式浓缩咖啡品质的因素总数超过1800万个，就连咖啡果实的成熟程度也要考虑在内。其中有很多因素是咖啡师无法掌控的，而
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m.gafei.com授权转载《咖啡知识 | 咖啡树的生命旅程》咖啡知识内容，咖啡知识 | 咖啡树的生命旅程有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡 作为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树的一生一般分为这几个阶段： （一） 幼苗期 幼苗期是从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃的一段时期（苗圃育苗的阶段
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m.gafei.com授权转载《花式咖啡 | 热拿铁和冰拿铁咖啡的制作方法》咖啡知识内容，花式咖啡 | 热拿铁和冰拿铁咖啡的制作方法有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拿铁是意大利文Latte的译音，在意大利「Latte」就是热牛奶，拿铁咖啡则叫做「CoffeeLatte」，是花式咖啡的一种。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
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m.gafei.com授权转载《科普 | 咖啡馆里单品咖啡的一些种类及口味介绍》咖啡知识内容，科普 | 咖啡馆里单品咖啡的一些种类及口味介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在走进一家咖啡店，映入眼帘的不仅仅是卡布奇诺，拿铁，摩卡等咖啡了，还有很多不同国家地名的咖啡。初步接触精品咖啡的人都有所了解，点单起来得心应手。 那么没有接触过精品咖啡的你如何从这些眼
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m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙 | 梅拉德反应》咖啡知识内容，咖啡烘焙 | 梅拉德反应有关的风味和产地信息。【 烘焙的定义 】 所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 【梅拉德反应】是什么呢？ 其实简单来
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m.gafei.com授权转载《技术 | 手冲咖啡咖啡，“焖蒸”是关键》咖啡知识内容，技术 | 手冲咖啡咖啡，“焖蒸”是关键有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于焖这件事，有些书籍上说：当咖啡粉遇热水后会膨胀，表层的咖啡粉就变成了盖子，加了盖子当然是焖。 对于蒸这件事，有人说：当咖啡粉遇热水后，咖啡中的气体会向上排放，有热气向上走，当然就是蒸
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m.gafei.com授权转载《品鉴 | 水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？》咖啡知识内容，品鉴 | 水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什么差别呢？ 区别一 两种不同的生豆处理方法：
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m.gafei.com授权转载《揭秘 | 深焙豆和浅焙豆咖啡因谁更多？》咖啡知识内容，揭秘 | 深焙豆和浅焙豆咖啡因谁更多？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨无法替代的伴侣，少了咖啡因，身体就彷佛还在睡眠模式中一样。但究竟深焙咖啡豆咖啡因含量比较多呢？还是浅焙咖啡豆咖啡因含量更胜一筹呢？让我们来看看 Tasting Table 的报道
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m.gafei.com授权转载《科普 | 咖啡是怎样炼成的，几种常见咖啡生豆处理法汇总》咖啡知识内容，科普 | 咖啡是怎样炼成的，几种常见咖啡生豆处理法汇总有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 众所周知，咖啡豆有许多种处理法 可是你知道这些处理法有什么不同吗？ 那么今天小编为你科普一下咖啡生豆 几种最常见的处理法吧 日晒 处理 日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这
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m.gafei.com授权转载《科普 | 带你认识中美洲各国的咖啡（上）》咖啡知识内容，科普 | 带你认识中美洲各国的咖啡（上）有关的风味和产地信息。精品咖啡产区品种那么多 你是否担心去到咖啡馆不知如何下手？ 没关系！ 今天小编就先带领大家深入中美洲咖啡产区 带你找到你中意的咖啡 萨尔瓦多 活跃的火山活动为萨尔瓦多带来富含矿物质火山灰，以火山灰为主的土壤成分里，矿物质较多，有机质较少，因此，
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m.gafei.com授权转载《科普 | 带你认识中美洲各国的咖啡（下）》咖啡知识内容，科普 | 带你认识中美洲各国的咖啡（下）有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 危地马拉的纬度在15度左右，因为境内山脉绵延甚长，地区性气候变化很大，因此造就了瓜国的八大咖啡产区，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤的绝佳环境，其所
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m.gafei.com授权转载《一个咖啡控的高考作文应该怎么写？》咖啡知识内容，一个咖啡控的高考作文应该怎么写？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这两天是高考日 小编的朋友圈已经被各位 内心18岁的大孩砸们刷屏了 那么 不如我们咖啡控也来写一下高考作文？ 2017年普通高等学校招生全国统一考试 作文题（60分）： 中国关键词：一带一路、大熊猫、
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m.gafei.com授权转载《品鉴 | 为什么有些咖啡特别甜？》咖啡知识内容，品鉴 | 为什么有些咖啡特别甜？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡都很苦？ 不不不，你过时了。 现在，挑剔而精明的咖啡爱好者和消费者都希望，他们每天早上喝到的是一杯带有一丝甜蜜的咖啡你知道的，我指的不是加了糖的咖啡。 但，为什么咖啡会是甜的呢？ 更最重
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m.gafei.com授权转载《【曼特宁专题】手冲，虹吸，爱乐压，哪个更合适曼特宁？》咖啡知识内容，【曼特宁专题】手冲，虹吸，爱乐压，哪个更合适曼特宁？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 特宁（Mandheling），产地位于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，亦可称为苏门答腊咖啡。 印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的曼特宁最为有名。 曼特宁口味浓
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m.gafei.com授权转载《新手咖啡师的5个重要习惯》咖啡知识内容，新手咖啡师的5个重要习惯有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师 | 这个名词代表的可能是一种学生时代的兼职；一个看似文艺实则苦逼的职业，一份可能连自己都养不活的工作 当然，现在出现了各种咖啡大师、冠军、大咖，仿佛一夜之间，咖啡师成为了一个年轻人眼
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m.gafei.com授权转载《【技术贴】手冲咖啡口味不对时修正方法》咖啡知识内容，【技术贴】手冲咖啡口味不对时修正方法有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么咖啡馆的咖啡那么好喝？ 自己做的咖啡总是不够好喝？？？ 相信这个问题一定困扰了大家很久 而这时你总是会想，明明按照步骤一步步来，为何还会这样？ 原因很多：水质，研磨，手法，水温都是变数